Japanese Burger (เบอร์เกอร์ญี่ปุ่น)

Print

เบอร์เกอร์สูตรนี้ มากับกลิ่นอายแบบญี่ปุ่น เพราะตัวเนื้อปรุงด้วยโชยุ และเสิร์ฟมากับซอสมะเขือเทศที่มีกลิ่นอายของวาซาบิ

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • ขนมปังเบอร์เกอร์​4 คู่

  • เนยจืด30 กรัม

  • โชยุ1 ช้อนชา

  • น้ำตาลทรายแดง½ ช้อนชา

  • แตงกวาสำหรับเสิร์ฟ

  • มะเขือเทศเชอร์รี่สำหรับเสิร์ฟ

  • ผักสลัดสำหรับเสิร์ฟ

  • ซอสมะเขือเทศวาซาบิ

  • วาซาบิ2 ช้อนชา

  • โชยุ2 ช้อนชา

  • ซอสมะเขือเทศ4 ช้อนโต๊ะ

  • เนื้อเบอร์เกอร์

  • เนื้อวัวบด200 กรัม

  • เนื้อหมูบด200 กรัม

  • หอมใหญ่ (สับ)60 กรัม

  • กระเทียม (สับ)1 กลีบ

  • ขิง (สับ)1 ช้อนชา

  • เกล็ดขนมปัง20 กรัม

  • นมสด2 ช้อนโต๊ะ

  • โชยุ2 ช้อนชา

  • พริกไทยดำปรุงรส

  • เกลือปรุงรส

  • น้ำมันงา2 ช้อนชา

  • น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำ

1.เตรียมเนื้อเบอร์เกอร์ โดยผัดหอมใหญ่ กระเทียม และขิง กับน้ำมันงาจนสุกและนุ่มดี ใส่ลงในชาม ตามด้วยเกล็ดขนมปัง และนมสด เคล้าให้เข้ากัน ใส่เนื้อบดทั้งสองลงไป พร้อมด้วยโชยุ เคล้านวดให้เข้ากัน แบ่งส่วนผสมเป็นสี่ส่วน ปั้นเป็นก้อนกลมแบน

2.ตั้งกระทะให้ร้อนดี ทาน้ำมันบนชิ้นเนื้อบาง ๆ ให้ทั่วดี โรยเกลือ และพริกไทย ย่างบนกระทะให้สุกดี พักไว้

3.ผสมเนย กับโชยุ และน้ำตาลทรายแดง ทาบนขนมปังเบอร์เกอร์ นำไปย่างหรือนาบบนกระทะ หรืออบให้ร้อนดี

4.ผสมซอสมะเขือเทศ กับวาซาบิ และโชยุ พักไว้

5.ตักเนื้อลงบนขนมปังเบอร์เกอร์ เสิร์ฟกับซอสมะเขือเทศวาซาบิ แตงกวา มะเขือเทศ และผักสลัด

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

A juicy burger with Japanese flavour from the soy sauce in the patties and zingy wasabi ketchup on the side.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Burger Buns4 pairs

  • Butter30 g

  • Soy Sauce1 tsp

  • Brown Sugar½ tsp

  • Cucumberfor serving

  • Cherry Tomatoesfor serving

  • Salad Greensfor serving

  • Wasabi Ketchup

  • Wasabi 2 tsp

  • Soy Sauce2 tsp

  • Ketchup4 tbsp

  • Burger Patties

  • Minced Beef200 g

  • Minced Pork200 g

  • Onion (chopped)60 g

  • Garlic (chopped)1 clove

  • Ginger (chopped)1 tsp

  • Bread Crumb20 g

  • Milk2 tbsp

  • Soy Sauce2 tsp

  • Black Pepper

  • Salt

  • Sesame Oil2 tsp

  • Vegetable Oilfor frying

How to cook

1.Stir-fry onion, garlic, and ginger with sesame oil until softened and translucent. Add the vegetables into mixing bowl with bread crumb and milk. Add minced pork, beef, and soy sauce then knead until combined. Divide meat into four portions and form into patties.

2.Heat the pan until hot. Brush oil on to patties. Season with salt and pepper. Grill patties until cooked through and set aside.

3.Mix butter, soy sauce, and brown sugar. Brush on to burgers buns. Grill buns on the pan or toast in the oven until golden brown.

4.Mix ketchup, wasabi, and soy sauce.

5.Add patties on to burger buns. Serve with wasabi ketchup, cucumber, tomato, and salad greens.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply