Italian Sausage and Potato Soup (ซุปไส้กรอกอิตาเลียนมันฝรั่ง)

Print

ซุปไส้กรอกอิตาเลียนมันฝรั่งสูตรนี้ ได้แรงบันดาลใจจากเมนูซุป Zuppa Toscana ของร้าน Olive Garden ร้านอาหารสไตล์อเมริกันอิตาเลียนที่มีสาขาอยู่ทั่วอเมริกา จุดเด่นอยู่ที่ไส้กรอกอิตาเลียน มันฝรั่ง และผักเคล ในซุปครีมรสชาติกลมกล่อม สามารถรับประทานเป็นอาหารจานหลักอิ่มท้อง

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
23 กุมภาพันธ์ 2568
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • น้ำมันมะกอก1 ช้อนชา

  • เบคอน (หั่นเป็นชิ้นเล็ก)60 กรัม

  • หอมใหญ่ (สับละเอียด)120 กรัม

  • กระเทียม (สับละเอียด)2 กลีบ

  • ไส้กรอกอิตาเลียน (แกะไส้ออก)250 กรัม

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์1 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำสะอาด500 มิลลิลิตร

  • มันฝรั่ง (ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ)250 กรัม

  • ผักเคล (ฉีกเป็นชิ้นเล็ก)30 กรัม

  • วิปปิ้งครีม4 ช้อนโต๊ะ

  • สำหรับเสิร์ฟ และตกแต่ง

  • เกลือ

  • พริกไทยดำป่น

วิธีทำ

1.ตั้งหม้อก้นหนาบนไฟต่ำ ใส่น้ำมันมะกอก และเบคอน ผัดจนเบคอนกรอบดี แล้วตักออกมาพักไว้

2.ใช้น้ำมันที่เหลือในหม้อ ผัดหอมใหญ่และกระเทียมจนสุกหอม ประมาณ 3 นาที

3.ใส่ไส้กรอกอิตาเลียนที่แกะไส้ออกลงไป ใช้ตะหลิวกดให้เนื้อไส้กรอกแยกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผัดจนสุกและมีสีเหลืองสวย ประมาณ 5 นาที

4.โรยแป้งสาลีลงไป ผัดให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำสะอาดและมันฝรั่งลงไป คนให้เข้ากัน รอให้เดือด

5.เมื่อซุปเดือด ปิดฝา ลดไฟลงต่ำ และเคี่ยวต่อเป็นเวลา 15 นาที จนมันฝรั่งนุ่ม

6.เปิดฝาหม้อ ใส่วิปปิ้งครีม ผักเคล และครึ่งหนึ่งของเบคอนที่พักไว้ คนให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ

7.ตักซุปใส่ชาม โรยหน้าด้วยเบคอนที่เหลือ พร้อมเสิร์ฟร้อน ๆ

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

This Italian sausage and potato soup is inspired by the Zuppa Toscana from Olive Garden, a popular American-Italian restaurant chain. The highlight of this dish is the combination of Italian sausage, potatoes, and kale in a creamy and flavorful broth. Hearty and comforting, it can be enjoyed as a satisfying main course.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
23 February 2025
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Olive oil1 tsp

  • Bacon (cut into small pieces)60 g

  • Onion (finely chopped)120 g

  • Garlic cloves (minced)2

  • Italian sausage (casings removed)250 g

  • All-purpose flour1 tbsp

  • Water500 ml

  • Potatoes (peeled and cut into bite-sized pieces)250 g

  • Kale (torn into small pieces)30 g

  • Heavy cream4 tbsp

  • For Serving & Garnish

  • Salt

  • Ground black pepper

How to cook

1.Heat a heavy-bottomed pot over low heat. Add olive oil and bacon, cooking until crispy. Remove and set aside.

2.Using the rendered bacon fat, sauté the onion and garlic until fragrant and translucent, about 3 minutes.

3.Add the Italian sausage, breaking it into small pieces with a spatula. Cook until browned, about 5 minutes.

4.Sprinkle in the flour and mix well. Pour in the water and add the potatoes, stirring to combine. Bring to a boil.

5.Once boiling, cover, reduce heat to low, and simmer for 15 minutes until the potatoes are tender.

6.Remove the lid, stir in the heavy cream, kale, and half of the reserved bacon. Season with salt and black pepper to taste.

7.Serve hot, garnished with the remaining bacon.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply