Instant Pot ข้าวไก่ตุ๋นเหล้าจีน

Print

แรงบันดาลใจจากไก่ยัดไส้ข้าวตุ่นโสมของเกาหลี ปรับมาใช้ส่วนประกอบง่าย ๆ ที่มีติดครัว ปรุงในหม้อ Instant Pot

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • ไก่ (1-1.5) กิโลกรัม1 ตัว

  • เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

  • ข้าวสาร60 กรัม

  • รากผักชี2 ราก

  • กระเทียม2 กลีบ

  • ขิงแว่น2 แว่น

  • หอมแดง2 หัว

  • พุทธาจีน1 ผล

  • กุ้งแห้ง1 ช้อนโต๊ะ

  • เกลือ1 ช้อนชา

  • น้ำสะอาด1,500 มิลลิลิตร

  • เหล้าจีน300 มิลลิลิตร

  • ซีอิ๊วขาว1 ½ ช้อนโต๊ะ

  • น้ำตาลทราย1 ช้อนโต๊ะ

  • พริกไทย½ ช้อนชา

  • ผักชีสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.ซาวข้าวจนน้ำใส สะเด็ดน้ำ พักไว้

2.โรยเกลือให้ทั่วไก่ ทั้งด้านนอก และภายในโครงไก่ ล้างเกลือออกให้หมด

3.กรอกข้าวใส่ภายในตัวไก่ พร้อมด้วยรากผักชี หอม กระเทียม ขิง พุทธาจีน และกุ้งแห้ง ใส่ลงในหม้อชั้นใน

4.ใส่เหล้าจีน เกลือ ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย พริกไทย และน้ำสะอาดให้ทั่วไก่ ปิดฝา

5.ตั้งโปรแกรม Pressure Cook / Low Pressure / 5 min

6.หลังจากครบเวลา พักให้แรงดันลดลงเองตามธรรมชาติ (Natural Release) ประมาณ 30 นาที

7.จัดเสิร์ฟ โรยด้วยผักชี

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Inspired by Korean ginseng stuffed chicken, this hearty chicken broth is made with pantry staples in under 40 minutes with Instant Pot.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Whole Chicken (1-1.5 lg)1

  • Salt1 tbsp

  • Jasmine Rice60 g

  • Coriander Roots2 roots

  • Garlic2 cloves

  • Ginger2 slices

  • Shallot 2 bulbs

  • Chinese Jujube1

  • Dried Shrimp1 tbsp

  • Salt1 tsp

  • Water1500 ml

  • Shaoxing Rice Wine300 ml

  • Light Soy Sauce1 ½ tbsp

  • Sugar1 tbsp

  • Pepper½ tsp

  • Corianderfor serving

How to cook

1.Rinse the rice until the water runs clear, then drain and set aside.

2.Sprinkle salt all over the chicken, both inside and out. Rinse off all the salt thoroughly.

3.Stuff the chicken with rice, coriander roots, shallots, garlic, ginger, Chinese jujube, and dried shrimp. Place the chicken into the Instant Pot.

4.Add Shaoxing wine, salt, light soy sauce, sugar, pepper, and water over the chicken. Close the lid.

5.Set the program to Pressure Cook / Low Pressure / 5 minutes.

6.After the time is up, allow the pressure to release naturally for about 30 minutes.

7.Garnish with coriander and serve.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply