Instant Pot ข้าวหน้าไก่สไตล์ห้าแยก

Print

ข้าวสวยร้อน ๆ เสิร์ฟมากับหน้าไก่สไตล์ห้าแยก ที่ปรุงทุกขั้นตอนได้อย่างง่ายดายใน Instant Pot

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • สะโพกไก่ (หั่นชิ้น)1,250 กรัม

  • ซีอิ๊วขาว2 ช้อนโต๊ะ

  • ซีอิ๊วดำ1 ½ ช้อนโต๊ะ

  • เหล้าจีน3 ช้อนโต๊ะ

  • แป้งข้าวโพด1 ช้อนโต๊ะ

  • เห็ดหอมแห้ง6 ดอก

  • รากผักชี2 ราก

  • กระเทียม2 กลีบ

  • พริกไทยขาวเม็ด½ ช้อนชา

  • น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำมันงา1 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำสะอาด600 กรัม

  • ผงปรุงรส2 ช้อนชา

  • ซอสปรุงรส2 ช้อนชา

  • น้ำตาลทราย1 ช้อนโต๊ะ

  • ซอสหอยนางรม50 กรัม

  • แป้งข้าวโพด45 กรัม

  • น้ำสะอาด4 ช้อนโต๊ะ

  • ข้าวสวยสำหรับเสิร์ฟ

  • พริกชี้ฟ้าเขียว (ซอย)สำหรับเสิร์ฟ

  • ต้นหอมสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.แช่เห็ดหอมให้นุ่มดี บีบน้ำออก ซอยบาง ๆ พักไว้

2.เคล้าสะโพกไก่ กับซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ เหล้าจีน และแป้งข้าวโพด

3.โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยให้เข้ากัน พักไว้

4.เลือกโปรแกรม (Sauté / More / 20 min.) ใส่น้ำมันพืชและน้ำมันงา พอหน้าจอแสดงคำว่า (Hot) ใส่ส่วนผสมรากผักชี และเห็ดหอม ผัดให้หอมดี ประมาณ 1 นาที ใส่ส่วนผสมไก่และน้ำหมักลงไป ผัดจนผิวด้านนอกพอสุก กดปุ่ม (Cancel)

5.ใส่น้ำสะอาด ผงปรุงรส ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และซอสหอยนางรม ปิดฝา เลือกโปรแกรม (Pressure Cook) ตั้งเวลาที่ 3 นาที โดยใช้ (High) Pressure

6.เมื่อครบเวลา กด Cancel แล้วเลื่อน หรือกดปุ่มปล่อยแรงดัน และเปิดฝา

7.ละลายแป้งข้าวโพด กับน้ำสะอาด ใส่ลงไป คนให้เข้ากัน กดเลือกโปรแกรม (Sauté / Normal) คนจนหน้าไก่ข้นขึ้น กดปุ่ม (Cancel)

8.จัดเสิร์ฟหน้าไก่ กับข้าวสวย เคียงด้วยต้นหอม และพริกชี้ฟ้าเขียว

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Tender chicken is cooked to perfection in a rich, savory gravy and served over fluffy jasmine rice, all made conveniently in the Instant Pot

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Chicken Thigh (sliced)1250 g

  • Light Soy Sauce2 tbsp

  • Dark Soy Sauce1 ½ tbsp

  • Shaoxing Rice Wine3 tbsp

  • Corn Starch1 tbsp

  • Dried Shiitake6 pcs

  • Coriander Root2 roots

  • Garlic 2 cloves

  • White Pepper½ tsp

  • Cooking Oil2 tbsp

  • Sesame Oil1 tbsp

  • Water600 g

  • Seasoning Powder2 tsp

  • Seasoning Sauce2 tsp

  • Sugar1 tbsp

  • Oyster Sauce50 g

  • Corn Starch45 g

  • Water4 tbsp

  • Steamed Ricefor serving

  • Green Chilli (sliced)for serving

  • Spring Onionfor serving

How to cook

1.จัดเสิร์ฟหน้าไก่ กับข้าวสวย เคียงด้วยต้นหอม และพริกชี้ฟ้าเขียว

2.Marinate chicken thighs with light soy sauce, dark soy sauce, Shaoxing wine, and cornstarch.

3.Pound coriander roots, garlic, and white pepper together, and set aside.

4.Select the (Sauté / More / 20 min.) program on Instant Pot. Add cooking oil and sesame oil. When the display shows (Hot), add the coriander root mixture and shiitake mushrooms. Sauté until fragrant, about 1 minute. Add the marinated chicken and its marinade, sauté until the chicken is slightly cooked on the outside, then press (Cancel).

5.Add water, seasoning powder, soy sauce, sugar, and oyster sauce. Close the lid and select the (Pressure Cook) program, setting the time to 3 minutes on (High) pressure.

6.When the time is up, press (Cancel), release the pressure, and open the lid.

7.Dissolve cornstarch in water, add it to the pot, and stir well. Select the (Sauté / Normal) program, and stir until the sauce thickens. Press (Cancel).

8.Serve the chicken over rice, garnished with spring onions and green chili peppers.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply