Instant Pot กุ้งอบวุ้นเส้น

Print

กุ้งอบวุ้นเส้น รสชาติกลมกล่อม มีวิธีการทำที่ง่ายและสะดวก เพราะปรุงใน Instant Pot โดยใช้โปรแกรม Steam เพียง 3 นาที สามารถเพิ่มสูตรได้อีกเท่าตัว โดยใช้เวลาเท่าเดิม (ถ้าต้องการ)

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • วุ้นเส้น (แห้ง)120 กรัม

  • เห็ดหอมแห้ง5 ดอก

  • กุ้ง350 กรัม

  • น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ

  • กระเทียม (บุบ)4 กลีบ

  • ขิง (แว่น)5 แว่น

  • รากผักชี (บุบ)2 ราก

  • พริกหอม (ป่น)¼ ช้อนชา

  • หมูสามชั้นสไลด์100 กรัม

  • ต้นหอม1 ต้น

  • ผักชีสำหรับเสิร์ฟ

  • น้ำอบวุ้นเส้น

  • น้ำสะอาด250 มิลลิลิตร

  • ผงซุปไก่½ ช้อนชา

  • ซอสหอยยนางรม2 ช้อนโต๊ะ

  • ซีอิ๊วขาว1 ½ ช้อนโต๊ะ

  • ซอสปรุงรส½ ช้อนโต๊ะ

  • ซีอิ๊วดำ1 ช้อนชา

  • น้ำตาลทราย2 ช้อนชา

  • จิ๊กโฉ่ว2 ช้อนชา

  • เหล้าจีน1 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำมันงา1 ช้อนชา

  • พริกไทยดำ¼ ช้อนชา

วิธีทำ

1.แช่วุ้นเส้นในน้ำสะอาด 5 นาที ให้นุ่มดี พักไว้

2.แช่เห็ดหอมในน้ำจนนุ่มดี บีบน้ำออก ซอยบาง ๆ พักไว้

3.ตัดหนวดกุ้ง ใช้กรรไกรตัดหลัง ดึงเส้นดำออก พักไว้

4.เตรียมน้ำอบวุ้นเส้น โดยผสมส่วนประกอบทุกอย่างให้เข้ากัน นำวุ้นเส้นที่นุ่มดีแล้วลงแช่ในน้ำอบวุ้นเส้น

5.เลือกโปรแกรม (Sauté) ใส่น้ำมันพืช พอหน้าจอแสดงคำว่า (Hot) ใส่เห็ดหอม กระเทียม ขิง รากผักชี และพริกหอม ผัดให้หอมดี ประมาณ 1 นาที ใส่หมูสามชั้นลงไป พลิกไปมาจนสุกดี กดปุ่ม (Cancel)

6.จัดวางต้นหอมลงไปที่ก้นหม้อ ตามด้วยส่วนผสมวุ้นเส้นและซอส จัดเรียงกุ้งบนวุ้นเส้น ปิดฝา เลือกโปรแกรม (Steam) ตั้งเวลาที่ 3 นาที โดยใช้ (High) Pressure

7.เมื่อครบเวลา ให้เลื่อน หรือกดปุ่มปล่อยแรงดัน พอแรงดันหมด เปิดฝา

8.จัดเสิร์ฟ กุ้งอบวุ้นเส้น โรยหน้าด้วยผักชี

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Steamed Glass Noodle with prawn or Goong Aob Woon Sen is a delightful and flavorful dish featuring tender prawn and translucent glass noodles infused with aromatic herbs and spices. Cooked to perfection in the Instant Pot for merely 3 minutes.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Dried Glass Noodles120 g

  • Dried Shiitake 5 pcs

  • Prawn350 g

  • Cooking Oil2 tbsp

  • Garlic (bashed)4 cloves

  • Ginger (sliced)5 slices

  • Coriander Root (bashed)2 roots

  • Szechuan Peppercorn¼ tsp

  • Sliced Pork Belly100 g

  • Spring Onion1

  • Coriander for serving

  • Sauce

  • Water250 ml

  • Chicken Stock Powder½ tsp

  • Oyster Sauce2 tbsp

  • Light Soy Sauce1 ½ tbsp

  • Seasoning Sauce½ tbsp

  • Dark Soy Sauce1 tsp

  • Sugar2 tsp

  • Black Vinegar2 tsp

  • Shaoxing Rice Wine1 tbsp

  • Sesame Oil1 tsp

  • Black Pepper¼ tsp

How to cook

1.Soak glass noodles in water until softened, about 5 minutes.

2.Soak shiitake until softened, squeeze out excess water and cut into thin slices.

3.Remove prawn antenna, cut into the back of prawn and devein.

4.Combine the sauce ingredients and add the rehydrated glass noodles. Mix lightly and set aside.

5.Select the (Sauté) program on your cooker, add cooking oil, and wait until the display shows (Hot). Add the mushrooms, garlic, ginger, coriander roots, and chili peppers. Sauté until fragrant, about 1 minute. Add the pork belly slices and flip until cooked through. Press (Cancel).

6.Place the spring onion at the bottom of the pot, followed by the glass noodle mixture and sauce. Arrange the prawn on top of the glass noodles. Close the lid and select the "Steam" program for 3 minutes using (High Pressure).

7.Once the time is up, release the pressure manually or press the pressure release button. When the display shows "OK to Open Lid", carefully open the lid.

8.Serve the prawn and glass noodle, garnished with coriander.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply