ส่วนประกอบ
ลูกแพร์1 ลูก
แป้งพายสำเร็จรูป (Puff Pastry)3⁄4 แผ่น
โป๊ยกั๊ก2 ดอก
อบเชย1 ก้าน
น้ำตาลทราย4 ช้อนโต๊ะ
เนย1 ช้อนโต๊ะ
ครีม2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลไอซิ่งสำหรับโรยหน้าแป้ง
ไอศกรีมวานิลลาสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องสาเซลเซียส
2.หั่นครึ่งลูกแพร์ ใช้ที่ควักแตงโม ควักเม็ดออก แล้วเอาโป๊ยกั๊กฝังลงไปที่เนื้อแพร์แทน ส่วนที่ก้าน เอามีดกีดออก แล้วหักอบเชยเป็นแท่งเล็กๆ เสียบลงไปแทน
3.คลึงแป้ง Puff Pastry หนา 2 มิลลิเมตร คว่ำลูกแพร์ลงบนเขียง คลุมด้วย Puff Pastry ตัดส่วนเกินทิ้ง
4.ทำคาราเมลโดยใส่น้ำตาลทรายลงในกระทะ พอน้ำตาลทรายละลายดี เป็นสีคาราเมลอ่อนๆ ก็ใส่เนยลงไป
5.วางลูกแพร์ลงไปในคาราเมลให้ด้านเนื้อลูกแพร์คว่ำลง โรยน้ำตาลไอซิ่งบนแป้ง Puff Pastry แล้วนำเข้าอบทั้งกระทะประมาณ 8-10 นาที
6.ตักทาร์ตลูกแพร์ออกจากกระทะ ใส่ครีมลงไป 2 ช้อนโต๊ะ เพื่อทำให้คาราเมลไม่แข็ง และเป็นการปรุงรสคาราเมล
7.วางทาร์ตลูกแพร์ในจาน ราดคาราเมลข้างๆ เสิร์ฟกับไอศกรีมวานิลลา
แสดงความคิดเห็น