Hotate Nataing Rice Cracker (ข้าวตังหน้าตั้งโฮตาเตะ)

Print

ข้าวตังสูตรนี้ โดดเด่นด้วยเนื้อหอยเชลล์โฮตาเตะชิ้นใหญ่ กลมกล่อมด้วยน้ำมะขามเปียก

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
12 พฤศจิกายน 2566
สูตรโดย : ยีสต์ นกุล กวินรัตน์

ส่วนประกอบ

  • พริกไทยขาวป่น1/8 ช้อนชา

  • รากผักชี3 ราก

  • กระเทียมไทย10 กลีบ

  • น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ

  • กุ้งสับ50 กรัม

  • เนื้อหมูบด50 กรัม

  • หอมแดง (ซอย)3 หัว

  • กะทิ100 กรัม

  • น้ำสะอาด100 กรัม

  • ถั่วลิสงคั่ว (ป่น)1 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำตาลปี๊บ20 กรัม

  • น้ำปลา15 กรัม

  • น้ำมะขามเปียก15 กรัม

  • หอยเชลล์โฮตาเตะ140 กรัม

  • ข้าวตังสำหรับเสิร์ฟ

  • ผักชีสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทย นำไปผัดกับน้ำมันพืชให้หอมดี ใส่กุ้ง และหมู ผัดให้สุกดี

2.ใส่หอมแดง ผัดให้พอนุ่มดี เติมกะทิ และน้ำสะอาด เคี่ยวให้พอข้น

3.ใส่ถั่วลิสง ปรุงด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา และน้ำมะขามเปียก

4.หั่นเนื้อหอยเชลล์ใส่ตามลงไป คลุกแค่พอสุก ตักใส่ชาม ตกแต่งด้วยผักชี เสิร์ฟกับข้าวตังทอด

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Tangy and creamy dip with plump scallops, serve with crispy rice cracker.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
12 November 2566
Recipe by Nakul Kavinrat

Ingredients

  • Ground White Pepper1/8 tsp

  • Coriander Root3 roots

  • Thai Garlic10 cloves

  • Vegetable Oil2 tbsp

  • Minced Prawn50 g

  • Minced Pork50 g

  • Shallot (sliced)3 bulbs

  • Coconut Milk100 g

  • Water100 g

  • Toasted Peanut (ground)1 tbsp

  • Palm Sugar20 g

  • Fish Sauce15 g

  • Tamarind Paste15 g

  • Hotate Scallops140 g

  • Rice Crackerfor serving

  • Coriander for serving

How to cook

1.Pound coriander root, garlic, and pepper into a rough paste. Stir fry the paste with oil until fragrant. Add prawn and pork then cook it through.

2.Add shallot and cook until softened. Add coconut milk and water. Simmer until thickened.

3.Add peanuts, palm sugar, fish sauce, and tamarind paste.

4.Add chopped hotate and toss until just cooked through then transfer mixture into a serving bowl. Garnish hotate dip with coriander and serve with rice cracker.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply