ส่วนประกอบ
ไข่ไก่5 ฟอง
เนย (ละลาย)50 กรัม
แป้งเค้ก100 กรัม
น้ำตาลทราย80 กรัม
กลิ่นอัลมอนด์1 ช้อนชา
ครีมออฟทาร์ทาร์¼ ช้อนชา
อัลมอนด์สไลซ์ แต่งหน้า
วิธีทำ
1.เตรียมพิมพ์คัพเค้ก หรือพิมพ์ที่มีลักษณะเป็นทรงถ้วย ตัดกระดาษไข แล้วกรุลงในพิมพ์ 12 พิมพ์ (ขึ้นอยู่กับขนาดของพิมพ์ที่ใช้) เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส
2.แยกไข่แดงไข่ขาว นำไข่แดงไปผสมกับนม เนยละลาย และกลิ่นอัลมอนด์ร่อนแป้งเค้กลงไป ผสมให้เข้ากันดี
3.ตีไข่ขาวให้พอเป็นฟอง ใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ลงไป ตีต่อจนมีลักษณะตั้งยอดอ่อน แล้วจึงใส่น้ำตาลทรายลงไปทีละน้อย ตีจนได้เมอแร็งก์ที่เงาและมีสีสวย
4.นำส่วนผสมไข่ขาวไปตะล่อมกับส่วนผสมหลัก ใส่ส่วนผสมลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยอัลมอนด์สไลซ์ นำไปอบเป็นเวลา 15 นาทีปิดเตาอบ พักในเตาอบเป็นเวลา 5 นาทีนำออกมาพักให้เย็นลง พร้อมรับประทาน
แสดงความคิดเห็น