ส่วนประกอบ
แซลมอนซอสน้ำผึ้ง
แซลมอน300 กรัม
โชยุสีอ่อน1 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา½ ช้อนชา
ลินกวินีผัดเห็ดหอม
เส้นลินกวินี เบอร์ 10140 กรัม
เห็ดหอมแห้ง6 ดอก
ถั่วแระญี่ปุ่น50 กรัม
กระเทียม1 กลีบ
เนย2 ช้อนชา
น้ำมันรำข้าว1 ช้อนโต๊ะ
โชยุสีอ่อน1½ ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย½ ช้อนชา
เกลือ ปรุงรส
พริกไทย ปรุงรส
งาขาว (คั่ว) สำหรับเสิร์ฟ
ต้นหอม (ซอย) สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.หมักแซลมอน กับโชยุ น้ำผึ้ง และน้ำมันงา เป็นเวลา 15 นาที
2.นำเห็ดหอมแห้งไปแช่ในน้ำให้นุ่มดี บีบน้ำออกและซอยบางๆ
3.ตั้งน้ำต้มเส้นพาสต้า พอน้ำเดือด ใส่เกลือลงในน้ำเล็กน้อย ต้มเส้นให้ได้ระดับ al dente
4.ผัดพาสต้า โดยใส่น้ำมันลงในกระทะ ใส่กระเทียม และเห็ดหอมลงไปผัดให้สุกดีใส่น้ำต้มเส้นลงไปเล็กน้อย ใส่เส้นพาสต้า และถั่วแระลงไป ปรุงรสด้วยโชยุ และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากันดี ปรับรสด้วยเกลือ และพริกไทย ผัดให้แห้งลง ใส่เนยลงไป เร่งไฟ เคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จาน
5.ตั้งกระทะบนไฟอ่อน นำแซลมอนที่หมักไว้ลงไปจี่ในกระทะให้สุกดี เสิร์ฟพร้อมกับพาสต้า โรยด้วยงาขาวคั่ว และต้นหอมซอย พร้อมรับประทาน
แสดงความคิดเห็น