ส่วนประกอบ
ซี่โครงหมูอ่อน700 กรัม
กระเทียม (สับ)1 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศเข้มข้น (Tomato Paste)1 ช้อนโต๊ะ
ไวน์แดง200 มิลลิลิตร
น้ำผึ้ง3 ช้อนโต๊ะ
โชยุ2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ1 ช้อนชา
พริกไทยดำ1 ช้อนชา
เนย1+1 ช้อนโต๊ะ
คูสคูส200 กรัม
ถั่วพิสตาชิโอ¼ ถ้วย
ยี่หร่า½ ช้อนชา
แตงกวา½ ผล
หอมแขก½ หัว
ผักชีสำหรับเสิร์ฟ
น้ำมันรำข้าวสำหรับปรุง
วิธีทำ
1.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันรำข้าวพอเคลือบกระทะดี อุ่นน้ำมันให้ร้อนดี นำไปลงไปจี่ ให้มีสีสวยทั้งสองด้าน ประมาณ 3 นาที ตักออกมาพักไว้
2.ในหม้อ ผัดเนย 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียม และมะเขือเทศเข้มข้นให้สุกดี ใส่ไวน์แดง เคี่ยวประมาณ 2-3 นาที
3.ใส่ซี่โครงหมูกลับลงไป ใส่น้ำลงไปให้พอท่วมดี เคี่ยวด้วยไฟต่ำ จนหมูนุ่มดี ประมาณ 1 ชั่วโมง
4.ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย น้ำผึ้ง และโชยุ เคี่ยวให้ซอสข้นขึ้น
5.ตั้งน้ำ 1 ถ้วย กับเนยที่เหลืออีก 1 ช้อนโต๊ะ พอเดือด ใส่คูสคูสลงไป ปิดฝา พักไว้ประมาณ 5 นาที
6.คั่วพิสตาชิโอเล็กน้อย พักให้เย็นลง สับหยาบๆ
7.ปรุงรสคูสคูสด้วยยี่หร่า ใส่พิสตาชิโอ แตงกวา และหอมแขกลงไปคลุกเคล้า
8.เสิร์ฟคูสคูส กับซี่โครงหมูตุ๋นน้ำผึ้ง แต่งด้วยผักชี
แสดงความคิดเห็น