Honey Butter Biscuits (ฮันนีบัตเตอร์บิสกิต)

Print

บิสกิตเนื้อนุ่มร่วน หอมเนย เคลือบมาด้วยน้ำผึ้งหอม ๆ รับประทานอร่อยได้ โดยไม่ต้องพึ่งแยม วิปครีม หรือซอสใด ๆ ทั้งนั้น

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
2 เมษายน 2566
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • นมสด105 กรัม

  • น้ำส้มสายชู1½ ช้อนชา

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์185 กรัม

  • ผงฟู1 ช้อนโต๊ะ

  • เกลือ¼ ช้อนชา

  • น้ำตาลทราย20 กรัม

  • เนยจืด85 + 40 กรัม

  • น้ำผึ้ง40 กรัม

วิธีทำ

1.ตั้งเตาอบที่ 230 องศาเซลเซียส โปรแกรมไฟล่างไฟบน

2.ใส่น้ำส้มสายชูลงในนมสด พักไว้ 3 นาที

3.นำแป้งสาลี ผงฟู เกลือ และน้ำตาลทราย ใส่ลงไปในเครื่องบดสับ เดินเครื่อง 10 วินาที

4.ใส่เนยเย็นที่หั่นเป็นเต๋า 85 กรัม เดินเครื่องต่อจนส่วนผสมจับตัวกันเป็นเม็ดเล็ก ๆ

5.ใส่ส่วนผสมนม เดินเครื่องในลักษณะกดหยุดจนส่วนผสมเริ่มเข้ากัน หยุดทันที

6.ใช้ที่ตักคุกกี้เบอร์ 24 ตักส่วนผสมลงบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษไข (ได้ 10-11 ชิ้น)

7.ละลายเนย 40 กรัม ทาเนยลงบนบิสกิตบาง ๆ นำเข้าอบ 12 นาที

8.ใส่น้ำผึ้งลงไปในส่วนผสมเนยที่เหลือ นำไปตั้งไฟเคี่ยวให้ข้นขึ้นเล็กน้อย

9.นำบิสกิตที่อบเสร็จออกจากเตาอบ ทาด้วยน้ำผึ้งที่เคี่ยวกับเนยให้ทั่วดี นำกลับเข้าอบ 1 นาที พักให้เย็นลงสัก 5 นาที พร้อมรับประทาน

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Crumbly, buttery biscuits covered in honey glazed, no jams or clotted cream are needed.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
2 April 2566
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Milk105 g

  • Vinegar1 ½ tsp

  • All-purpose Flour185 g

  • Baking Powder1 tbsp

  • Salt¼ tsp

  • Sugar20 g

  • Butter85 + 40 g

  • Honey40 g

How to cook

1.Preheat oven to 230°C, conventional program.

2.Add vinegar and rest for 3 minutes for milk to curdle.

3.Mix flour, baking powder, salt, and sugar in a food processor. Blend until just combined, about 10 seconds.

4.Add 85 g of diced cold butter and blend until mixture is combined and resembles wet sand.

5.Add curdled milk and blend until just combined.

6.Line baking tray with baking paper. Use N°24 cookie scoop to portion biscuit on to a baking tray (yield about 10 -11 biscuits).

7.Melt 40 g of butter and brush over biscuit. Bake for 12 minutes.

8.Mix honey with the remaining melted butter and simmer until thickened.

9.After baking, brush with honey glaze and bake for another minute then remove from the oven to cool. Rest for 5 minutes and serve.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply