Honey Berry Bread Pudding (ฮันนีเบอร์รีเบรดพุดดิ้ง)

Print

เบรดพุดดิ้งที่มาพร้อมกับกลิ่นอายของมิกซ์เบอร์รี และความหอมของน้ำผึ้ง ทำในพิมพ์ใหญ่ แล้วตักเสิร์ฟ หรือ ทำในถ้วยขนาดพอดีคนรับประทานก็ได้เช่นกัน

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
1 พฤษภาคม 2565
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • ขนมปัง10 แผ่น

  • เนยจืด80 กรัม + สำหรับทาพิมพ์

  • น้ำรสมิกซ์เบอร์รีชนิดเข้มข้น30 กรัม

  • คัสตาร์ด

  • ไข่ไก่3 ฟอง

  • น้ำตาลทราย60 กรัม

  • น้ำผึ้ง20 กรัม

  • นมสด200 มิลลิลิตร

  • วิปปิ้งครีม200 มิลลิลิตร

  • สตรอว์เบอร์รีสำหรับเสิร์ฟ

  • บลูเบอร์รีสำหรับเสิร์ฟ

  • ราสป์เบอร์รีสำหรับเสิร์ฟ

  • น้ำตาลไอซิงสำหรับเสิร์ฟ

  • ซอสฮันนีเบอร์รี

  • น้ำรสมิกซ์เบอร์รีชนิดเข้มข้น60 กรัม

  • น้ำผึ้ง40 กรัม

  • แป้งข้าวโพด½ ช้อนชา

วิธีทำ

1.เตรียมพิมพ์ขนาด 10x4 นิ้ว ทาเนยให้ทั่วดี

2.ตีเนย 80 กรัมให้นุ่ม ใส่น้ำรสมิกซ์เบอร์รีชนิดเข้มข้น ตีให้เข้ากัน

3.ทาเนยเบอร์รี่บนขนมปังทุกแผ่น หั่นครึ่งและจัดวางลงในพิมพ์

4.ตีไข่ไก่ กับน้ำตาลทราย และน้ำผึ้ง ใส่นมสด และครีม ตีให้เข้ากันดี เทใส่ขนมปัง พักในตู้เย็น 2 ชั่วโมงเพื่อให้ขนมปังดูดคัสตาร์ด ปิดหน้าด้วยฟอยล์ นำลงถาดอบที่รองด้วยน้ำ เข้าอบที่ 175 องศาเซลเซียส 45 นาที

5.เปิดฟอยล์ออก อบต่ออีก 15 นาที พักให้เย็นลงเล็กน้อย

6.ระหว่างอบพุดดิ้ง ทำซอส โดยนำส่วนผสมทั้งหมดตั้งไฟ คนให้เข้ากัน พอเดือด ยกออกจากความร้อน พักให้เย็นลง

7.เสิร์ฟเบรดพุดดิ้ง กับซอสฮันนีเบอร์รี่ สตรอวเบอร์รี ราสป์เบอร์รี และบลูเบอร์รี โรยน้ำตาลไอซิง

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Vibrant and tantalizing bread pudding with honey and mixed berry.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
1 May 2022
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Bread10 slices

  • Butter 80 g + for greasing

  • Mixed Berry Syrup30 g

  • Custard

  • Eggs3

  • Sugar60 g

  • Honey20 g

  • Milk200 ml

  • Cream200 ml

  • Strawberryfor serving

  • Blueberryfor serving

  • Raspberryfor serving

  • Icing Sugarfor serving

  • Honey Berry Sauce

  • Mixed Berry Syrup60 g

  • Honey40 g

  • Corn Starch1/2 tsp

How to cook

1.Grease 10 x 4 inches baking pan with butter.

2.Beat 80 g of butter until softened. Add mixed berry syrup and beat until combined.

3.Spread berry butter on to bread, cut in half and add into the baking pan.

4.Beat egg with sugar and honey until combined. Add milk and cream until incorporated. Pour mixture on to the bread and soak for two hours for bread to absorb. Cover with aluminum foil. Add baking pan into a big baking tray, filled with water. Bake at 175°C for forty-five minutes.

5.Remove foil and bake for another fifteen minutes and leave to cool.

6.While baking, combine all the sauce ingredients into a saucepan. Mix until combined and bring up to the boil. Remove from the heat and leave to cool.

7.Sprinkle icing sugar on top of bread pudding and serve honey berry sauce, strawberry, raspberry, and blueberry.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply