ส่วนประกอบ
น้ำอุ่น125 กรัม
น้ำตาลทราย55 กรัม
ยีสต์แห้ง1 ช้อนโต๊ะ
เนย30 กรัม
ชอร์ตเทนนิงน้ำมันรำข้าว60 กรัม
นมสด250 กรัม
ไข่ไก่1 ฟอง
เกลือ1 ช้อนชา
แป้งสาลีอเนกประสงค์580 กรัม + สำหรับนวล
ลูกเกดสีทอง100 กรัม
ลูกเกดสีดำ100 กรัม
ไข่ไก่สำหรับทาหน้าขนมปัง
วิธีทำ
1.นำยีสต์ น้ำอุ่น และน้ำตาลทรายใส่ในโถของเครื่องผสมอาหาร พักไว้ประมาณ 5-10 นาที
2.ใส่แป้งสาลี เกลือ ไข่ไก่ และนมสดลงไป ใช้หัวตีตะขอ นวดให้พอเข้ากัน ใส่เนยและชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าวลงไป นวดส่วนผสมให้เข้ากันดี ใส่ลูกเกดลงไป นวดต่อแค่พอให้กระจายดี
3.คลึงแป้งให้เนียนดี สามารถใช้แป้งนวลได้เล็กน้อย ใส่ชามผสม คลุมด้วยฟิลม์ถนอมอาหาร พักในที่อุ่นๆ ให้ขึ้นตัวประมาณ 1 ชั่วโมง
4.เตรียมถาดอบขนาด 9x13 นิ้ว ทาชอร์ตเทนนิ่งให้ทั่วดี ตบไล่อากาศออกจากโด แล้วแบ่งโดออกเป็น 12 ส่วนเท่าๆ กัน คลึงเป็นก้อนกลม จัดวางเรียงลงในถาดที่เตรียมไว้ แถวละ 3 ชิ้น จำนวน 4 แถว คลุมหน้าหลวมๆ ด้วยฟิลม์ถนอมอาหาร ให้ขึ้นตัวอีกครั้ง ประมาณ 30 นาที
5.เปิดเตาอบที่ 190 องศาเซลเซียส ตอกไข่ที่เหลือ ตีและกรองให้เนียน ทาไข่บางๆ บนขนมปัง นำเข้าอบเป็นเวลา 25 นาที พักให้พอเย็นลง พร้อมรับประทาน
แสดงความคิดเห็น