ส่วนประกอบ
มายองเนสโฮมเมด (ส่วนประกอบ)
น้ำมันรำข้าว1½ ถ้วย
ไข่แดง3 ฟอง
มัสตาร์ด1 ช้อนชา
น้ำส้มสายชู1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ½ ช้อนชา
วาซาบิมายองเนส (ส่วนประกอบ)
มายองเนส½ ถ้วย
วาซาบิ (ผง)1 ช้อนชา
เคอรี่มายองเนสหอมผัด (ส่วนประกอบ)
มายองเนส½ ถ้วย
ผงกะหรี่½ ช้อนชา
หอมใหญ่ (ซอย)50 กรัม
น้ำมันรำข้าว1 ช้อนชา
Cajun-Style Mayonnaise (ส่วนประกอบ)
มายองเนส½ ถ้วย
ซอสทาบาสโก้ (Tabasco)½ ช้อนชา
เครื่องเทศคาจัน (Cajun)½ ช้อนชา
วิธีทำ
1.มายองเนสโฮมเมด (Homemade Mayonnaise)
2.ตีไข่แดงมัสตาร์ดน้ำส้มสายชู และเกลือ ในชามผสม (ไม่ควรใช้ชามผสมที่เป็นโลหะ) ให้เข้ากัน
3.ค่อยๆใส่น้ำมันรำข้าวลงในส่วนผสม โดยให้ตีส่วนผสมขณะที่ใส่น้ำมันลงไป ตีให้เข้ากันดี
4.มายองเนสสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นในกล่องสุญญากาศได้ 4 วัน
5.วาซาบิมายองเนส (Wasabi Mayonnaise)
6.ละลายวาซาบิผงกับน้ำอุ่น 2 ช้อนชา แล้วจึงค่อยๆ ใส่มายองเนสลงไป ผสมให้เข้ากัน
7.เคอรี่มายองเนสหอมผัด (Curry Caramelized Onion Mayonnaise)
8.นำหอมใหญ่ลงไปผัดกับน้ำมันในกระทะด้วยไฟอ่อน จนหอมใหญ่นุ่มดีและมีสีน้ำตาลอ่อนๆพักให้เย็น
9.ผสมหอมใหญ่ที่พักไว้ กับผงกะหรี่ และมายองเนส
10.Cajun-Style Mayonnaise
11.นำส่วนผสมทั้งหมดผสมเข้าด้วยกัน
แสดงความคิดเห็น