ส่วนประกอบ
สาหร่ายญี่ปุ่น1 แผ่น
ปลาแห้ง(Katsuobushi)12 กรัม
งาขาว40 กรัม
งาดำ20 กรัม
โชยุ1 ช้อนโต๊ะ
มิริน1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา3 หยด
วิธีทำ
1.ตั้งเตาอบที่ 135 องศาเซลเซียส โปรแกรมไฟล่างไฟบน
2.ผสมโชยุ มิริน และน้ำมันงา เข้าด้วยกัน
3.ใช้กรรไกรตัดสาหร่ายเป็นเส้นเล็กๆ และถ้าปลาแห้งที่เราใช้มีลักษณะชิ้นที่ใหญ่ ก็ใช้กรรไกรตัดให้เล็กลงได้เช่นกัน นำสาหร่าย และปลาแห้งใส่ลงในชามผสม ใส่งาขาวและงาดำตามลงไป เคล้าให้ผสมกันดี
4.ใส่เครื่องปรุงรสลงไปในส่วนผสม เคล้าให้เครื่องปรุงรสกระจายทั่วดี แล้วเทลงบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษไข นำเข้าอบเป็นเวลา 15 นาที พักให้เย็นลง ก่อนใส่ในขวดหรือภาชนะสุญญากาศ ใช้โรยข้าวหรืออาหารชนิดต่างๆ ตามใจชอบ
แสดงความคิดเห็น