Homemade Creamcheese (โฮมเมดครีมชีส)

Print

ในช่วงที่ครีมชีสขาดตลาดหาซื้อยาก การทำครีมชีสในรูปแบบโฮมเมดเป็นทางเลือกที่สนุก แถมยังเปิดโอกาสให้เราเลือกใช้นมสด และวิปปิ้งครีมคุณภาพได้ด้วย

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
21 พฤษภาคม 2566
สูตรโดย : ยีสต์ นกุล กวินรัตน์

ส่วนประกอบ

  • นมสดพาสเจอร์ไรส์1 ลิตร

  • วิปปิ้งครีม200 มิลลิลิตร

  • เกลือ¼ ช้อนชา

  • น้ำส้มสายชู100 มิลลิลิตร

วิธีทำ

1.นำนมสด และวิปปิ้งครีมใส่หม้อตั้งไฟ อุ่นด้วยไฟกลางจนอุณหภูมิขึ้นถึง 90 องศาเซลเซียส ยกออกจากความร้อน

2.ใส่น้ำส้มสายชูลงไป คนเบา ๆ ให้เข้ากัน พักไว้ 5 นาที ชีสจะแยกตัวออกจากหางนม (เวย์) เทส่วนผสมทั้งหมดผ่านกระชอน ใช้พายยางปาดขอบกระชอนไปมาเบา ๆ เพื่อสะเด็ดน้ำออกให้มากที่สุด

3.นำชีสที่ได้ใส่เครื่องผสมอาหาร ใส่เกลือ ปั่นจนเนื้อเนียนละเอียด เก็บรักษาในตู้เย็น

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Cream cheese become a scarce resource during the pandemic hence making your own cream cheese with this simple method is the next best alternative where you can use your favorite brand of milk and cream as well.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
21 May 2566

Recipe by Nakul Kavinrat

Ingredients

  • Pasteurized Milk 1 l

  • Cream200 ml

  • Salt¼ tsp

  • Vinegar100 ml

How to cook

1.Add milk and cream into the pot. Warm the mixture to 90°C then remove from the heat.

2.dd vinegar and stir gently. Leave for the mixture to set, around 5 minutes. Cheese will separate from whey, pour the mixture through a strainer. Use a spatula to squeeze the water out of the cheese as much as possible.

3.Add cheese into a blender. Season with salt and blend until smooth. Store in the fridge.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply