ส่วนประกอบ
เส้นคาเปลลินี เบอร์ 1160 กรัม
เกลือปรุงรส
กระเทียม (ผ่าครึ่ง)4 กลีบ
พริกไทยดำปรุงรส
น้ำตาลทรายแดง1 ช้อนชา
น้ำมันมะกอก3 ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้า (ซอย)1 เม็ด
กะเพราหมูก้อน
เนื้อหมูบด150 กรัม
รากผักชี2 ราก
เม็ดพริกไทยขาว½ ช้อนชา
กระเทียม4 กลีบ
พริกจินดา4 เม็ด
ใบกะเพรา½ ถ้วย
น้ำปลา2 ช้อนชา
ซอสหอยนางรม2 ช้อนชา
วิธีทำ
1.โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทย ให้พอเข้ากันดี นำไปใส่เครื่องบดสับ พร้อมกับเนื้อหมูบด พริกจินดา กะเพรา น้ำปลา และซอสหอยนางรม บดให้พอเข้ากัน
2.ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกลงไป พอน้ำมันร้อน บิหมูบดลงไปเป็นก้อนเล็กๆ ผัดให้สุกดี ตักออกมาพักไว้
3.ตั้งน้ำสำหรับต้มเส้นพาสต้า ใส่เกลือ ต้มเส้นพาสต้าให้ได้ระดับ al dente
4.ระหว่างต้มเส้น ใส่กระเทียมลงในกระทะใบเดิม ผัดด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 2 นาที เพื่อให้กระเทียมนุ่มขึ้น ตักน้ำต้มเส้นใส่ตามลงไป ½ ถ้วย ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยดำ และน้ำตาลทรายแดง
5.ตักเส้นพาสต้าตามลงไป พร้อมด้วยหมูกะเพราที่พักไว้ และพริกชี้ฟ้า ผัดให้เข้ากันดี ตักใส่จานเสิร์ฟ
แสดงความคิดเห็น