ส่วนประกอบ
ข้าวมันไก่
ข้าวหอมมะลิ200 กรัม
น้ำมันรำข้าว2 ช้อนโต๊ะ
ปีกไก่บน300 กรัม
ขิง (หั่นแว่น)3 แว่น
กระเทียม7 กลีบ
รากผักชี2 ราก
น้ำสต๊อกไก่1½ ถ้วย
น้ำจิ้มสูตรพิเศษ
เต้าเจี้ยว3 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูข้าว11 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำ2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย1 ช้อนโต๊ะ
ขิง15 กรัม
กระเทียม2 กลีบ
พริกจินดา2 เม็ด
อื่นๆ
ผักชีแต่งหน้า
แตงกวาสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.ล้างข้าวหอมมะลิ กรองน้ำออก พักไว้
2.ใส่น้ำมันรำข้าวลงในหม้อ นำปีกไก่ลงไปจี่ให้ด้านนอกสุก และหนังตึง ตักออกมาพักไว้
3.บุบขิง กระเทียม และรากผักชีลงไปผัดกับน้ำมันในหม้อ ประมาณครึ่งนาทีใส่น้ำสต๊อกไก่ลงไป นำปีกไก่ที่พักไว้ วางลงไปบนหน้าข้าว พอเดือด ก็ปิดฝาลดไฟลงต่ำ หุงข้าว 15 นาที ปิดไฟ พักข้าวไว้ในหม้อประมาณ 5 นาที
4.ทำน้ำจิ้มโดยน้ำส่วนประกอบทุกอย่างมาปั่นในเครื่องบดอาหารปั่นให้เข้ากันดี
5.เสิร์ฟข้าวมันไก่ด่วนพร้อมกับน้ำจิ้ม แตงกวา และผักชี
แสดงความคิดเห็น