Hi Hat Oreo Cupcake (คัพเค้กโอริโอ้หมวกสูง)

Print

คัพเค้กเนื้อนุ่มฉ่ำในรสโกโก้เข้มข้น สอดแทรกด้วยคุกกี้โอรีโอ้ป่น มาพร้อมกับบัตเตอร์ครีมรสคุกกี้แอนด์ครีม เพิ่มเนื้อสัมผัสด้วยดาร์กช็อกโกแลตที่เคลือบบาง ๆ บนบัตเตอร์ครีมอีกที

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • คัพเค้ก

  • แป้งเค้ก85 กรัม

  • ผงโกโก้สีเข้ม30 กรัม

  • ผงฟู½ ช้อนชา

  • เบกกิ้งโซดา¼ ช้อนชา

  • เกลือ¼ ช้อนชา

  • คุกกี้โอรีโอ้ (บด)50 กรัม

  • น้ำตาลทราย150 กรัม

  • ซาวด์ครีม115 กรัม

  • น้ำมันรำข้าว55 กรัม

  • ไข่ไก่1 ฟอง

  • กลิ่นวานิลลา1 ช้อนชา

  • ผงกาแฟ2 ช้อนชา

  • น้ำร้อน115 มิลลิลิตร

  • คุกกี้แอนด์ครีมบัตเตอร์ครีม

  • ชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าว85 กรัม

  • เนยจืด85 กรัม

  • น้ำตาลไอซิ่ง120 กรัม

  • กลิ่นวานิลลา1 ช้อนชา

  • คุกกี้โอรีโอ้ (บด)40 กรัม

  • ดาร์กช็อกโกแลตเกลซ

  • ดาร์กช็อกโกแลต100 กรัม

  • น้ำมันรำข้าว1 ช้อนชา

  • คุกกี้โอรีโอ้ (บด)สำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

1.ตั้งเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส โปรแกรมไฟล่างไฟบน เตรียมถาดอบคัพเค้ก รองด้วยกระทงคัพเค้ก

2.ชงกาแฟ กับน้ำร้อน และกลิ่นวานิลลา พักไว้

3.ร่อนแป้งเค้ก ผงโกโก้ ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือ ลงในชามผสม ใส่น้ำตาลทราย และคุกกี้บด ตามลงไป คนให้กระจายทั่วดี

4.ผสมซาวด์ครีม น้ำมันรำข้าว และไข่ไก่ ให้เข้ากัน ใส่ลงในส่วนผสมของแห้ง ตามด้วยส่วนผสมกาแฟ คนให้เข้ากัน นำส่วนผสมใส่ถุงบีบ

5.บีบลงในถ้วยคัพเค้กที่เตรียมไว้ 52 กรัม ต่อชิ้น นำเข้าอบ 18 นาที หรือจนสุกดี พักให้เย็นลง

6.เตรียมบัตเตอร์ครีม โดยตีเนยให้นุ่มดี ใส่ชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าว ตีให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลไอซิ่ง และวานิลลา ตีจนส่วนผสมมีลักษณะฟูเบา นำใส่ถุงบีบ บีบบัตเตอร์ครีมลงบนหน้าคัพเค้ก แล้วนำไปพักในตู้เย็น 15 นาที

7.นำดาร์กช็อกโกแลตใส่ชามผสม นำเข้าไปละลายในไมโครเวฟ ใส่น้ำมันรำข้าว คนให้เข้ากัน นำใส่ถุงบีบ

8.บีบดาร์กช็อกโกแลตลงบนบัตเตอร์ครีมที่เย็นดี โรยด้วยคุกกี้ป่นเล็กน้อย พร้อมรับประทาน

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Moist chocolate cupcake is filled with crumbled Oreo cookies and topped with a decadent cookies&cream buttercream, garnish with a glossy, cracking chocolate.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Cupcake

  • Cake Flour85 g

  • Dark Cocoa Powder30 g

  • Baking Powder½ tsp

  • Baking Soda¼ tsp

  • Salt¼ tsp

  • Oreo (crushed)50 g

  • Sugar150 g

  • Sour Cream115 g

  • Rice Bran Oil55 g

  • Egg1

  • Vanilla Extract1 tsp

  • Instant Coffee2 tsp

  • Water115 ml

  • Cookie and Cream Buttercream

  • Rice Bran Oil Shortening85 g

  • Butter85 g

  • Icing Sugar120 g

  • Vanilla Extract1 tsp

  • Oreo (crushed)40 g

  • Dark Chocolate100 g

  • Rice Bran Oil1 tsp

  • Oreo (crushed)garnish

How to cook

1.Preheat the oven to 180°C, using the conventional setting. Line a cupcake tray with cupcake liners.

2.Mix instant coffee with hot water and vanilla extract, then set aside.

3.Sift cake flour, cocoa powder, baking powder, baking soda, and salt into a mixing bowl. Add sugar and crushed Oreo, then stir until well combined.

4.In a separate bowl, mix together sour cream, rice bran oil, and eggs. Pour this mixture into the dry ingredients, followed by the coffee mixture. Stir until everything is well incorporated then transfer into a piping bag.

5.Pipe 52 g of batter into each cupcake liner. Bake for 18 minutes or until fully cooked before letting the cupcakes cool.

6.For the buttercream, beat softened butter until smooth, add shortening, and mix well. Gradually add icing sugar and vanilla extract, beating until light and fluffy. Transfer the buttercream into a piping bag and pipe it onto the cooled cupcakes, Chill them in the fridge for 15 minutes to set.

7.Melt dark chocolate in the microwave and stir in rice bran oil then transfer to a piping bag.

8.Drizzle the chocolate over the chilled buttercream, sprinkle with crushed cookies, and serve.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply