ส่วนประกอบ
ข้าวหอม กข 432 ถ้วย
น้ำมันรำข้าว2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม3 กลีบ
ขิง4 แว่น
หอมใหญ่ (สับ)50 กรัม
เกลือปรุงรส
พริกไทยดำปรุงรส
น้ำสต๊อกไก่1 ถ้วย
ซอสหอยนางรม2 ช้อนโต๊ะ
โชยุ2+2 ช้อนชา
สะโพกไก่ (หั่นเต๋า)150 กรัม
เห็ดหอม (ซอย)5 ดอก
แคร์รอต (หั่นเต๋า)60 กรัม
งาขาว (คั่ว)สำหรับเสิร์ฟ
ต้นหอมสำหรับเสิร์ฟ
พริกชี้ฟ้าสีเขียวสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.หมักสะโพกไก่กับโชยุ 2 ช้อนชา พักไว้ ล้างข้าวผ่านน้ำ จนน้ำใสดี สะเด็ดน้ำพักไว้
2.ตั้งน้ำมันให้พอร้อนดี บุบกระเทียม ใส่ลงไปพร้อมขิง และหอมใหญ่ ผัดจนหอมมีลักษณะที่ใสขึ้น ใส่ข้าวลงไปผัดต่อ ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม โชยุที่เหลือ เกลือ และพริกไทย ผัดแค่พอให้ข้าวมีลักษณะเม็ดที่ใส
3.ถ่ายส่วนผสมลงในหม้อหุงข้าว ใส่น้ำสต๊อกตามลงไปเท่ากับขีดที่หุงหม้อข้าวกำหนดสำหรับข้าว 2 ถ้วย ถ้าน้ำไม่พอ ให้ใส่น้ำสะอาดเพิ่มได้
4.จัดเรียงเนื้อไก่ แครอท และเห็ดหอมลงไปบนข้าว หุงจนสุกดี
5.ตักข้าวใส่จานเสิร์ฟ เคียงด้วยต้นหอม โรยด้วยพริกชี้ฟ้าเขียวซอย ต้นหอมซอย และงาขาวคั่ว
แสดงความคิดเห็น