ส่วนประกอบ
ไก่กอร์ดองเบลอ
ขนมปัง2 แผ่น
แครกเกอร์10 ชิ้น
เนย (ละลาย)2 ช้อนโต๊ะ
อกไก่3 ชิ้น
แฮม6 แผ่น
ชีสเอ็มมองตาล 3 (ขนาดหนา 1x8 เซนติเมตร)
ไข่ไก่1 ฟอง
เกลือปรุงรส
พริกไทยปรุงรส
แป้งสาลีอเนกประสงค์สำหรับคลุก
ซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้ง
มัสตาร์ดดิจอง (Dijon Mustard)2 ช้อนโต๊ะ
โฮลเกรนมัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.นำขนมปัง และแครกเกอร์ ไปบดหยาบๆ ในเครื่องบดอาหาร (บดแยกกัน) แล้วนำมาผสมกัน ใส่เนยละลาย เคล้าให้เข้ากัน นำเข้าอบที่ 200 องศาเซลเซียส 7 นาที ให้กรอบและมีสีเหลืองอ่อน พักให้เย็นลง
2.ผ่าครึ่งอกไก่เพื่อให้บางลง แต่ไม่ให้ขาดออกจากกัน กางออกให้เป็นแผ่นกว้าง ใช้ที่ทุบเนื้อทุบเบาๆ ให้บางเท่าๆ กันทั้งแผ่น
3.นำแท่งชีสมาห่อด้วยหมูแฮมบางๆ 2 แผ่น แล้ววางลงบนอกไก่ ม้วนปิดให้มิด ใช้ไม้จิ้มฟันกัดเพื่อไม่ให้ชีสไหลออกมา
4.นำชิ้นไก่ไปคลุกกับแป้งแห้งที่ผสมเกลือและพริกไทยบางๆ ใช้แปรงปัดแป้งส่วนเกินให้หลุดออก ชุบในไข่ไก่ แล้วก็คลุกบนเกล็ดขนมปังที่พักไว้ ใช้มือช่วยกดให้ขนมปังติดแน่นบนชิ้นไก่
5.นำชิ้นไก่วางบนตะแกรงบนถาดอบอีกที แล้วนำเข้าอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 10 นาที แล้วลดลงเหลือที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสอีก 15-20 นาที จนไก่สุกดี พักไก่ 5 นาที ก่อนเสิร์ฟ (เพื่อไม่ให้ชีสเหลวเกินไป)
6.ทำซอสมัสตาร์ดน้ำผึ้ง โดยผสมส่วนประกอบทุกอย่างเข้าด้วย ใช้รับประทานกับไก่กอร์ดองเบลอ
แสดงความคิดเห็น