ส่วนประกอบ
แป้งพิซซ่า (สำหรับ 3 ถาด)
ยีสต์ผง7 กรัม
น้ำอุ่น280 มิลลิลิตร
น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
น้ำมันรำข้าว2 ช้อนโต๊ะ
แป้งขนมปัง430 กรัม
เกลือ1½ ช้อนชา
หน้าพิซซ่า (ต่อ 1 ถาด)
ชีสมอสซาเรลล่า (Mozzarella Cheese)80 กรัม
ซอสพาสต้า60 กรัม
ถั่วลันเตา40 กรัม
หอมใหญ่40 กรัม
สับปะรด100 กรัม
หมูแฮม100 กรัม
วิธีทำ
1.ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น (40-46 องศาเซลเซียส) ใส่น้ำตาลทราย พักไว้ประมาณ 5 นาที
2.ผสมแป้ง และเกลือ ในชามผสม ใส่น้ำที่ผสมยีสต์และน้ำตาลทรายลงไปทีละน้อย ใช้มือเคล้าให้เข้ากัน ใส่น้ำมันรำข้าวตามลงไป
3.เทส่วนผสมลงบนโต๊ะ นวดแป้งต่ออีกประมาณ 5-10 นาที (ในช่วงแรก แป้งจะเหนียวติดมือ เมื่อนวดไปสักครู่หนึ่ง แป้งจะค่อยๆ เข้ากันดี และไม่ติดมือ) นวดจนแป้งเนียน พักแป้งในชามผสมที่ทาน้ำมันบางๆ คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ พักหนึ่งชั่วโมงให้แป้งขึ้นตัวอีกหนึ่งเท่า
4.เปิดเตาอบที่ 260 องศาเซลเซียส ถ้ามีแผ่นหินอบพิซซ่า ให้วางที่ชั้นที่ล่างสุดของเตาอบ อุ่นให้หินร้อนประมาณ 30 นาทีเป็นอย่างน้อย
5.เมื่อแป้งขึ้นตัวดี ให้แบ่งแป้งเป็นก้อนๆ 240 กรัม นวดและคลึงแป้งทีละก้อน ก้อนที่ยังไม่ใช้ให้ใช้ผ้าคลุมไว้
6.คลึงแป้งให้บางเท่าๆ กัน ทาซอสพาสต้าลงไปให้ทั่วๆ แต่งหน้าด้วยแฮม สับปะรด ถั่วลันเตา หอมใหญ่ และชีสมอสซาเรลล่า
7.อบพิซซ่าบนแผ่นหินประมาณ 5 นาที (ถ้าไม่มีแผ่นหิน จะใช้เวลานานขึ้นเล็กน้อย)
8.ตัดพิซซ่าตามจำนวนชิ้นที่ต้องการ เสิร์ฟทันที
แสดงความคิดเห็น