Hawaiian Garlic Shrimp (กุ้งกระเทียมฮาวาย)

Print

กุ้งกระเทียมสไตล์ฮาวาย เป็นอาหารที่หาทานได้จาก Food Truck ในแถบ Northshore ของฮาวาย มีจุดเด่นที่สีเข้ม ๆ จากปาปริก้าบนเปลือกกุ้งที่ทอดในน้ำมันเนยจนกรอบและสีเข้ม หอมเนย และกระเทียม ก่อนรับประทาน บีบน้ำมะนาวเลมอนเพิ่มตัดรส จะรับประทานเป็นอาหารทานเล่น หรือเสิร์ฟกับข้าว พร้อมสับปะรดเพื่อรับประทานอิ่มท้อง

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
24 ธันวาคม 2566
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • กุ้ง350 กรัม

  • แป้งข้าวเหนียว1 ½ ช้อนโต๊ะ

  • สโมคปาปริก้า1 ช้อนโต๊ะ

  • พริกคาเยน½ ช้อนชา

  • เกลือ1 ช้อนชา

  • เนยจืด60 กรัม

  • น้ำมันมะกอก1 ช้อนโต๊ะ

  • กระเทียม (สับ)40 กรัม

  • เลมอน½ ผล + สำหรับเสิร์ฟ

  • ข้าวสวยสำหรับเสิร์ฟ

  • สับปะรดสำหรับเสิร์ฟ

  • ต้นหอม (ซอย)สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.ตัดหัวกุ้ง ใช้กรรไกรตัดเปลือกหลังกุ้ง ดึงเส้นดำออก ล้างผ่านน้ำ แล้วซับให้แห้งดี

2.ผสมแป้งข้าวเหนียว ปาปริก้า พริกคาเยน และเกลือ พักไว้

3.นำเนย น้ำมันมะกอก และกระเทียมสับใส่กระทะใบเล็ก เจียวให้กระเทียมมีสีเหลืองทอง กรอง สะเด็ดน้ำมันเนยแยกใส่กระทะ

4.นำน้ำมันเนยตั้งไฟ นำกุ้งไปเคล้ากับส่วนผสมแป้งและเครื่องเทศ นำลงทอดด้านละประมาณ 2-3 นาที

5.ยกออกจากความร้อน บีบน้ำมะนาวเลมอนลงไปเล็กน้อย ใส่กระเทียมกลับลงไป เคล้าให้กระจายทั่วดี

6.ตักใส่จานเสิร์ฟ พร้อมด้วยเลมอน และสับปะรด รับประทานกับข้าว ถ้าต้องการ

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

This menu is often served by food trucks in Northshore, prawns are cooked in garlic & cayenne pepper butter. Add a squeeze of lemon juice and serve as an appetizer or with rice and pineapple for a Hawaiian meal.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
24 December 2566
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Prawn350 g

  • Glutinous Rice Flour1 ½ tbsp

  • Smoked Paprika1 tbsp

  • Cayenne Pepper½ tsp

  • Salt1 tsp

  • Butter60 g

  • Olive Oil1 tbsp

  • Garlic (chopped)40 g

  • Lemon½ + for serving

  • Steamed Ricefor serving

  • Pineapplefor serving

  • Spring Onion (sliced)for serving

How to cook

1.Remove prawn head, use scissors to cut through shell from the back of prawn and remove black veins. Rinse prawns through water and pad dry.

2.Mix glutinous rice, paprika, cayenne pepper, and salt.

3.Add butter, olive oil, and chopped garlic into a small pan. Cook garlic until golden brown and strain. Reserve garlic for later, add oil back into a pan.

4.Heat oil mixture in a pan. Toss prawn in flour and spices, fry 2-3 minutes on each side.

5.Remove pan from the heat. Squeeze lemon over and add garlic back in. Stir and toss until combined.

6.Transfer prawn to a plate and side with lemon, pineapple and rice.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply