ส่วนประกอบ
เนย1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันรำข้าว1 ช้อนโต๊ะ
เม็ดข้าวโพด120 กรัม
เซเลอรี่60 กรัม
แครอท80 กรัม
หอมใหญ่80 กรัม
มันฝรั่ง140 กรัม
หมูแฮม60 กรัม
ใบกระวาน2 ใบ
พาสลี่ย์แห้ง1 ช้อนชา
เกลือ ปรุงรส
พริกไทย ปรุงรส
แป้งสาลีอเนกประสงค์1 ช้อนโต๊ะ
นม2 ถ้วย
เส้นฟาร์ฟาเล่70 กรัม
ปาปริก้าสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.ตั้งน้ำต้มเส้นพาสต้า พอเดือดดี ก็ใส่เกลือ และเส้นลงไป ต้มจนได้ระดับ Al dente แล้วกรอง ล้างด้วยน้ำเย็นเพื่อหยุดความร้อน พักไว้
2.หั่นหมูแฮมเป็นสี่เหลี่ยมเต๋า พักไว้
3.ใส่เนย และน้ำมันรำข้าวลงในหม้อ พอร้อนดี ก็ใส่เซเลอรี่ แครอท หอมใหญ่ และมันฝรั่งลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัดประมาณ 5 นาที ใส่ข้าวโพดและแป้งสาลีลงไป ผัดต่ออีก 2 นาที
4.ใส่นมสดใบกระวาน และพาสลีย์ตามลงไป พอเดือดดีก็ลดไฟ เคี่ยวจนมันฝรั่งนุ่มดีนำใบกระวานออก ตักซุป 1 ถ้วยออกมาปั่นให้เนียนดี แล้วเทกลับลงไป ใส่พาสต้าที่พักไว้ และหมูแฮมลงไป ชิม และปรุงรสตามที่ต้องการ ตักใส่ชามเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยปาปริก้าเล็กน้อย
แสดงความคิดเห็น