ส่วนประกอบ
เนย (อุณหภูมิห้อง)100 กรัม
ผงอัลมอนด์ (Almond Meal)75 กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์30 กรัม
ผงฟู1½ ช้อนชา
น้ำตาลทราย½ ช้อนชา
ครีมออฟทาร์ทาร์1⁄8 ช้อนชา
เกลือ½ ช้อนชา
ไข่ไก่3 ฟอง
มะกอกดำ30 กรัม
แฮม60 กรัม
ชีสพาร์เมซาน 30 กรัม
ใบไทม์½ ช้อนชา
วิธีทำ
1.เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เตรียมพิมพ์ขนาดเล็กพอดีคำ ทาเนยเคาะแป้ง พักไว้
2.ละลายเนยในหม้อ พอเนยเริ่มเดือดให้ลดไฟลง อุ่นเนยจนมีสีเหลืองเข้ม ถ่ายออกมาใส่อีกภาชนะหนึ่ง โดยระวังไม่ให้ตะกอนลงมาผสม พักไว้
3.หั่นมะกอกดำ และแฮมตามขนาดที่ต้องการ พักไว้
4.ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ เกลือและผงฟูให้เข้ากัน ใส่ผงอัลมอนด์ และใบไทม์คนให้เข้ากัน พักไว้
5.แยกไข่ขาวและไข่แดงใส่ชามผสม ตีไข่แดง น้ำตาลทราย และเนยที่พักไว้ ให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมของของแห้งลงไป คนให้เข้ากันดี พักไว้
6.ตีไข่ขาวกับครีมออฟทาร์ทาร์ให้ตั้งยอดดี ใส่ไข่ขาวที่ตั้งยอดดีแล้วครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมของไข่แดง คนให้เข้ากัน แล้วจึงใส่ส่วนที่เหลือลงไป ผสมให้เข้ากันดี
7.ใส่ส่วนผสมลงในถุงบีบ บีบใส่พิมพ์ประมาณ ¾ ของพิมพ์ ขูดชีสพาร์เมซานโรยหน้าเล็กน้อย ตามด้วยมะกอกดำและแฮมที่เตรียมไว้ และใบไทม์อีกเล็กน้อย นำเข้าอบ เป็นเวลา 12 นาที นำออกมาพักให้เย็น เคาะออกจากพิมพ์ พร้อมรับประทาน
แสดงความคิดเห็น