ส่วนประกอบ
โคนกรอบมะเขือเทศ
แป้งสาลีอเนกประสงค์50 กรัม
เบกกิ้งโซดา½ ช้อนชา
สโมกปาปริก้า¼ ช้อนชา
เกลือ1⁄8 ช้อนชา
ไข่ไก่1 ฟอง
น้ำตาลทราย2 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศเข้มข้น (Tomato Paste)2 ช้อนโต๊ะ
เนย (ละลาย)30 กรัม
กัวคาโมเล่
อโวคาโด้2 ผล
ผักชี (สับ)1 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอม (ซอย)2 ช้อนชา
น้ำมะนาว1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ¼ ช้อนชา
ยี่หร่า1⁄8 ช้อนชา
มะเขือเทศ สำหรับเสิร์ฟ
ครีมเปรี้ยว (Sour Cream) สำหรับเสิร์ฟ
ใบผักชี สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.ทำกัวคาโมเล่ โดยนำอโวคาโด้ใส่ชามผสม ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว เกลือ และยี่หร่า ใช้ส้อมหรือที่บดมันกดให้แหลกดี ใส่ต้นหอม และผักชีลงไป คนให้เข้ากันดี พักไว้
2.ทำโคนกรอบ โดยตีไข่ไก่กับน้ำตาลทราย ตามด้วยมะเขือเทศเข้มข้น ร่อนแป้งสาลี เบกกิ้งโซดา สโมกปาปริก้า และเกลือลงไป ตีให้เข้ากัน จากนั้นใส่เนยละเลยตีให้เข้ากันดี
3.อุ่นเครื่องทำโคนก รอบให้ร้อนดี ตักแป้งลงไปประมาณหนึ่งช้อนชา เมื่อแป้งสุก ก็รีบนำขึ้นมาม้วนเป็นกรวย ทำซ้ำ จนได้โคนกรอบตามจำนวนที่ต้องการ สามารถนำโคนที่ทำเสร็จแล้วไปอุ่นในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำประมาณ 80-100 องศาเซลเซียส ขณะที่ทำโคนกรอบชิ้นอื่น
4.ตักกัวคาโมเล่ใส่ในโคนกรอบ โรยด้วยครีมเปรี้ยวเล็กน้อย หั่นมะเขือเทศเป็นเต๋าโรยที่ด้านบน แต่งด้วยใบผักชี
แสดงความคิดเห็น