Grilled Tom Kha Corn (ข้าวโพดเทียนปิ้งรสต้มข่า)

ข้าวโพดเทียนฝักเล็กๆ เนื้อสัมผัสเหนียวหนึบหนับ ปรุงในน้ำต้มข่าเข้มข้น ก่อนเสิร์ฟปิ้งให้หอม โรยหน้าด้วยพริกเกลือที่มีกลิ่นหอมของข่า

พลพรรคนักปรุง 17 ตุลาคม 2562
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

1.นำกะทิ น้ำสะอาด ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พริกจินดา น้ำปลา เกลือ และข้าวโพดเทียนใส่ในหม้อ นำไปตั้งไฟ พอเดือดลดไฟ ต้มเป็นเวลา 30 นาที

2.เตรียมพริกเกลือ โดยนำข่า พริกจินดาผ่าครึ่งที่เลาะเม็ดออกแล้วไปคั่วกับเกลือให้แห้งดี นำไปปั่นให้ละเอียด นำไปผสมกับผักชีสับ และผิวมะนาว

3.นำข้าวโพดออกจากน้ำต้มข่า

4.แกะข้าวโพดออก นำไปย่างให้หอม

5.โรยพริกเกลือบนข้าวโพดบางๆ เสิร์ฟพร้อมกับมะนาว