ส่วนประกอบ
ข้าวเหนียวมูน
ข้าวสารข้าวเหนียว500 กรัม
กะทิใบเตย1½ ถ้วย
น้ำตาลทราย110 กรัม
เกลือ1½ ช้อนชา
เผือกกวน
เผือกนึ่งสุก (บด)250 กรัม
กะทิใบเตย½ ถ้วย
น้ำตาลทราย120 กรัม
น้ำมันรำข้าว25 กรัม
เกลือ½ ช้อนชา
เนย15 กรัม
วิธีทำ
1.แช่ข้าวสารข้าวเหนียวในน้ำสะอาดประมาณ 6 ชั่วโมงถึงข้ามคืน
2.ทำน้ำมูนข้าวเหนียว โดยนำกะทิ น้ำตาลทราย และเกลือ ไปตั้งไฟ เคี่ยวให้น้ำตาลทรายละลายดี พักให้เย็นลง
3.นำข้าวสารที่แช่แล้วใส่ผ้าขาวบางไปนึ่งให้สุกดี เป็นเวลา 20 นาที
4.นำข้าวเหนียวร้อนๆ ใส่ลงในน้ำมูน คนให้กระจายทั่วดี ปิดฝาหม้อ มูนข้าวเหนียวเป็นเวลา 30 นาที
5.ทำเผือกกวน โดยนำกะทิ น้ำตาลทราย น้ำมันรำข้าว และเกลือ ใส่กระทะทองเหลือง หรือหม้อเคลือบ พอเริ่มเดือด ก็ใส่เผือกลงไป ลดไฟ กวนจนส่วนผสมหลุดจากข้างหม้อ เป็นเวลาประมาณ 30 นาที ใส่เนยลงไป กวนต่ออีกประมาณ 5 นาที
6.แบ่งข้าวเหนียวออก 20 ส่วนๆ ละ 50 กรัม และเผือกกวนส่วนละ 10 กรัม
7.นำข้าวเหนียว ห่อไส้เผือกกวน ทำซ้ำจนหมด
8.เตรียมใบตองสองใบ ประกบด้านนวลเข้าหากันห่อข้าวเหนียวให้มิดชิด แล้วใช้ไม้กลัดให้อยู่ตัวดี
9.นำไปย่างจนหอม หรือนำเข้าย่างในเตาอบ พร้อมรับประทาน
แสดงความคิดเห็น