ส่วนประกอบ
ข้าวจี่
ข้าวสารข้าวเหนียว150 กรัม
ไข่ไก่1 ฟอง
ซีอิ๊วขาว1 ช้อนชา
ผักสลัดสำหรับเสิร์ฟ
ผักชีลาวสำหรับเสิร์ฟ
คอหมูดำย่าง
สันคอหมูดำสไลซ์200 กรัม
กระเทียม2 กลีบ
รากผักชี2 ราก
พริกไทยขาว15 เม็ด
เกลือหยิบมือ
น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
ซอสหอยนางรม2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว1 ช้อนโต๊ะ
น้ำจิ้มแจ่ว
น้ำมะขามเปียก1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว½ ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
พริกป่น½ ช้อนชา
ข้าวคั่วสมุนไพร½ ช้อนโต๊ะ
ผักชีใบเลื่อย (ซอย)1 ช้อนโต๊ะ + สำหรับเสิร์ฟ
ต้นหอม (ซอย)1 ช้อนโต๊ะ + สำหรับเสิร์ฟ
หอมแดง (ซอย)1 หัว + สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.ทำน้ำจิ้มแจ่วโดยผสมส่วนผสมทุกอย่างเข้าด้วยกันพักไว้
2.ซาวข้าวเหนียว แช่น้ำ 3 ชั่วโมง แล้วนำไปนึ่งเป็นเวลา 20 นาที
3.โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทย และเกลือ ปรุงด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย นำไปหมักกับหมูสไลซ์นวดให้เข้ากันดี นวดเป็นเวลา 5 นาที
4.พักข้าวเหนียวให้เย็นลงเล็กน้อย แบ่งออกเป็น 3 ส่วนเท่าๆกัน ปั้นให้เป็นก้อนกลมกดให้แบนลง ตีไข่ไก่ และซีอิ๊วขาวเข้าด้วยกัน นำข้าวเหนียวชุบกับส่วนผสมไข่ นำไปจี่ในกระทะ จนสีสวยพักไว้
5.ในกระทะใบเดิม ใส่หมูที่หมักไว้ลงไป ย่างให้หมูสุกดี พักไว้
6.จัดเสิร์ฟ โดยเริ่มจากเบอร์เกอร์ข้าวเหนียววางด้านบนด้วยผักสลัด และผักชีลาว ตามด้วยหมูย่าง โรยด้านบนด้วยสมุนไพร จัดเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มแจ่ว
แสดงความคิดเห็น