Grilled Green Curry Chicken Wings (ปีกไก่เขียวหวานย่าง)

Print

ปีกไก่หมักกับเครื่องเขียวหวาน ย่างง่ายๆ ในเตาอบ รับประทานกับมะนาว เคียงด้วยผักชี ก็อร่อยแล้ว

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • ปีกไก่บน12 ปีก

  • ปีกไก่กลาง12 ปีก

  • ผักชีสำหรับเสิร์ฟ

  • มะนาวสำหรับเสิร์ฟ

  • เครื่องเขียวหวาน

  • ลูกผักชี (คั่ว)½ ช้อนชา

  • ยี่หร่า (คั่ว)½ ช้อนชา

  • ใบผักชี¼ ถ้วย

  • ใบโหระพา¼ ถ้วย

  • หอมแดง4 หัว

  • กระเทียม4 กลีบ

  • ตะไคร้1 ต้น

  • ข่า (ซอย)2 ช้อนโต๊ะ

  • พริกชี้ฟ้าเขียว2 เม็ด

  • น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำตาลปี๊บ2 ช้อนชา

  • น้ำมันรำข้าว4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.เตรียมเครื่องเขียวหวาน โดยโขลกลูกผักชี และยี่หร่าให้แหลกดี แล้วจึงนำไปปั่นกับส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด

2.เคล้าเครื่องเขียวหวานกับปีกไก่ทั้งหมด แช่เย็น 2 ชั่วโมง

3.จัดเรียงปีกไก่ลงบนถาดอบ นำเข้าอบที่ 200 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 20 นาที พลิกด้านเมื่อเวลาผ่านไปครึ่งหนึ่ง

4.เสิร์ฟปีกไก่ กับผักชี และมะนาว

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Chicken wings are marinated in green curry paste and grilled until juicy and charred, served with lime and coriander.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Wingettes12 pcs

  • Drumettes 12 pcs

  • Corianderfor serving

  • Limefor serving

  • Green Curry

  • Coriander Seed (toasted)½ tsp

  • Cumin (toasted)½ tsp

  • Coriander½ cup

  • Sweet Basil¼ cup

  • Shallot4 bulbs

  • Garlic4 cloves

  • Lemongrass1 stalk

  • Galangal (sliced)2 tbsp

  • Green Chilli2

  • Fish Sauce1 tbsp

  • Palm Sugar2 tsp

  • Rice Bran Oil 4 tbsp

How to cook

1.For Green Curry: Pound coriander seed and cumin seed into a fine powder. Add spice powder with the remaining ingredients into a blender and blend until combined.

2.Marinade drumettes and wingettes with green curry paste for two hours.

3.Bake chicken at 200°C for twenty minutes and flip once halfway through.

4.Serve chicken wings with coriander and lime.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply