ส่วนประกอบ
ไก่ย่าง
สะโพกไก่150 กรัม
ซอสหอยนางรม1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา½ ช้อนชา
ซีอิ๊วดำ1 ช้อนชา
แป้งชุบทอด
แป้งทอดกรอบ75 กรัม
น้ำสะอาด180 มิลลิลิตร
พริกป่น1 ช้อนชา
เครื่องปรุงรสโอลด์เบย์1 ช้อนชา
สโมกพาพริกา1 ช้อนชา
เครื่องยำ
ใบบัวบกตัดก้าน40 กรัม
หอมแดง (ซอย)30 กรัม
น้ำมะนาว20 มิลลิลิตร
น้ำตาลทราย20 กรัม
น้ำปลา15 กรัม
ไข่แดงเค็ม1 ฟอง
น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด
มะนาวสำหรับเสิร์ฟ
พริกจินดาสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส โปรแกรมพัดลม เริ่มต้นการทำไก่ย่างโดยหมักสะโพกไก่กับซอสหอยนางรมหอย น้ำปลา ซีอิ๊วดำ เป็นเวลา 30นาที ก่อนนำไปอบในเตาอบเป็นเวลา15นาทีหรือจนสุกดี พักไว้
2.ทำแป้งชุบทอดโดยผสมแป้งทอดกรอบ พริกป่น สโมกพาพริกา โอลด์เบย์ และน้ำสะอาดเข้าด้วยกัน
3.ชุบใบบัวบกในแป้ง นำลงทอดจนกรอบ พักไว้
4.ทำน้ำยำ โดยผสมน้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมะนาว และไข่แดงเค็มบดละเอียดเข้าด้วยกัน
5.หั่นไก่ย่างเป็นชิ้นๆ นำใบบัวบกทอด หอมแดงซอย และไก่ย่าง ลงไปเคล้ากับน้ำยำ
6.ตกแต่งด้วยมะนาว เครื่องปรุงรสโอลด์เบย์และพริกจินดาก่อนเสิร์ฟ
แสดงความคิดเห็น