Grilled Broccolini with Peanut Sauce (บร็อคโคลินีย่างซอสถั่ว)

Print

บร็อคโคลินีย่างซอสถั่ว เมนูง่าย ๆ ที่ผสมผสานความกรอบอร่อยของบร็อคโคลินีกับซอสถั่วเนื้อเนียนหอมมัน รสชาติเปรี้ยวหวานกำลังดีจากน้ำเลมอนและน้ำผึ้ง เพิ่มสัมผัสกรุบกรอบด้วยถั่วลิสงคั่ว เหมาะเป็นจานเคียงหรือมื้อเบา ๆ ที่ให้ความอร่อยและสุขภาพดีในจานเดียว

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
16 กุมภาพันธ์ 2568
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • ซอสถั่ว

  • เนยถั่ว50 กรัม

  • น้ำสะอาด2 ½ ช้อนโต๊ะ

  • น้ำผึ้ง1 ช้อนชา

  • น้ำเลมอน2 ช้อนชา

  • กระเทียม (บด)1 กลีบ

  • เกลือ¼ ช้อนชา

  • พริกไทยขาวป่น¼ ช้อนชา

  • บร็อคโคลินีย่าง

  • บร็อคโคลินี500 กรัม

  • น้ำมันมะกอก2 ช้อนโต๊ะ

  • เกลือปรุงรส

  • พริกไทยดำปรุงรส

  • สำหรับเสิร์ฟและตกแต่ง

  • ถั่วลิสงคั่ว

วิธีทำ

1.ผสมเนยถั่ว น้ำสะอาด น้ำผึ้ง น้ำเลมอน กระเทียมบด เกลือ และพริกไทยขาวในชาม คนให้ส่วนผสมเข้ากันจนเนียนดี พักไว้

2.ใช้ที่ปอกผักสไลด์ผิวก้านบร็อคโคลินีส่วนหนาออกเล็กน้อย เคล้ากับน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

3.ห่อบร็อคโคลินีด้วยฟอยล์ นำเข้าเตาอบหรือหม้อทอดลมร้อนที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ย่างเป็นเวลา 8 นาที จากนั้นเปิดฟอยล์ออก แล้วย่างต่ออีก 4 นาทีจนบร็อคโคลินีสุกและเริ่มมีสีสวย

4.จัดเรียงบร็อคโคลินีย่างลงบนจาน ราดด้วยซอสถั่วที่เตรียมไว้ โรยด้วยถั่วลิสงคั่ว พร้อมเสิร์ฟ

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Grilled broccolini with peanut sauce is a simple yet flavorful dish that combines the crisp, slightly charred broccolini with a smooth, nutty peanut sauce. The balance of tangy lemon juice and honey enhances the dish, while roasted peanuts add a delightful crunch. Perfect as a side dish or a light, healthy meal.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
16 February 2025
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Peanut Sauce

  • Peanut butter50 g

  • Water2 ½ tbsp

  • Honey1 tsp

  • Lemon juice2 tsp

  • Garlic clove (minced)1 clove

  • Salt¼ tsp

  • Ground white pepper¼ tsp

  • Grilled Broccolini

  • Broccolini500 g

  • Olive oil2 tbsp

  • SaltTo taste

  • Black pepperTo taste

  • For Serving & Garnish

  • Roasted peanuts

How to cook

1.In a bowl, mix peanut butter, water, honey, lemon juice, minced garlic, salt, and white pepper until smooth. Set aside.

2.Trim the tough outer layer of the broccolini stems slightly with a vegetable peeler. Toss with olive oil and season with salt and black pepper.

3.Wrap the broccolini in foil and grill in an oven or air fryer at 200°C for 8 minutes. Then, open the foil and grill for another 4 minutes until tender and slightly charred.

4.Arrange the grilled broccolini on a serving plate, drizzle with the prepared peanut sauce, and sprinkle with roasted peanuts. Serve immediately.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply