Grilled Beef Spicy Salad (ยำเนื้อย่าง)

เนื้อย่างหอมๆ เคล้ามาในน้ำยำสดรสสดชื่นกับผักหลากรสหลากสัมผัส

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

1.หมักเนื้อกับน้ำปลา และพริกไทยเป็นเวลา 2 นาที นำไปย่างให้ได้ความสุกตามต้องการ พักไว้

2.ทำน้ำยำ โดยโขลกกระเทียม รากผักชี พริกชี้ฟ้า และพริกขี้หนูจนละเอียด ปรุงด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลมะพร้าว

3.หั่นเนื้อย่างเป็นชิ้นขนาดตามที่ต้องการ ใส่ลงในชามผสม ราดด้วยน้ำยำ เคล้าเล็กน้อย

4.ใส่แตงกวา มะเขือเทศ หอมใหญ่ ขึ้นฉ่าย และต้นหอม เคล้าให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยผักชี

1.Marinate the meat with fish sauce and pepper for 2 minutes and roast it to the desired doneness.

2.Make the dressing by pounding the garlic, coriander root, and chillies into a paste. Season with lime juice, fish sauce and coconut sugar.

3.Cut the grilled meat into pieces of the desired size. Put it in a mixing bowl, topped with a dressing.

4.Add the cucumber, tomato, onion, celery and spring onion, and garnish with coriander.