Green Lasagna (กรีนลาซัญญา)

Print

ไอเดียของกรีนลาซัญญามาจากการปรับจากซอสเนื้อที่มีสีแดงจากมะเขือเทศ มาเป็นซอสหมูที่มีสีเขียว จากพริกหวานสีเขียว เซเลอรี่ ซูกินี มะเขือม่วง และเพสโต้ ได้รสชาติแบบมีเอกลักษณ์ที่แตกต่าง

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
29 พฤษภาคม 2565
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • ไส้กรอกอิตาเลียน200 กรัม

  • น้ำมันมะกอก1 ช้อนโต๊ะ

  • กระเทียม (สับ)1 กลีบ

  • หอมใหญ่100 กรัม

  • พริกหวานสีเขียว100 กรัม

  • เซเลอรี่50 กรัม

  • มะเขือม่วง200 กรัม

  • ซูกินี200 กรัม

  • เพสโต้ อัลลา เจโนเวเซ่2 ช้อนโต๊ะ

  • เกลือ1/4 ช้อนชา

  • แผ่นลาซัญญา3 แผ่น

  • ชีสมอซซาเรลลา30 กรัม

  • ชีสซอส

  • เนยจืด20 กรัม

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์10 กรัม

  • นมสด250 มิลลิลิตร

  • ชีสกรูแยร์25 กรัม

วิธีทำ

1.ตั้งกระทะ นำเนื้อไส้กรอกอิตาเลียนออกจากตัวไส้ ผัดกับน้ำมันมะกอก จนสุกดี

2.ใส่กระเทียม หอมใหญ่ พริกหวาน และเซเลอรี่ ผัดต่อประมาณ 3 นาที

3.ใส่มะเขือม่วงผัดต่อ 3 นาที ใส่ซูกินี ผัดต่อ 3 นาที ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย (1/4 ช้อนชา) ปิดฝา ลดเป็นไฟกลาง เป็นเวลา 5 นาที เปิดฝาออก ใส่เพสโต้ คนให้กระจายทั่วดี พักไว้

4.ทำซอสขาว โดยนำเนยใส่หม้อตั้งไฟ พอละลาย ใส่แป้งลงไป ตีให้สุกดี ใส่นมสดลงไปทีละครึ่ง ตีจนเดือดและข้นขึ้นเล็กน้อย ยกออกจากความร้อน ใส่ชีสกรุยแยร์ คนให้ละลายดี

5.เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส เตรียมถาดอบลาซัญญา ตักไส้ผักลงไป 1/4 ส่วน ตักซอสขาวราดลงไป 2 ช้อนโต๊ะ วางแผ่นลาซัญญา 1 แผ่น ทำซ้ำอีก 2 ครั้ง

6.ตักไส้ผักลงไปบนแผ่นแป้งชั้นบนสุด ตามด้วยซอสขาวที่เหลือ โรยหน้าด้วยชีสมอซซาเรลลา ปิดหน้าด้วยฟอยล์ นำเข้าอบ 25 นาที เปิดหน้าฟอยด์ออก อบต่ออีก 15 นาที นำออกจากเตาอบ พร้อมเสิร์ฟ

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

An unorthodox lasagna with a green sauce from pesto and various vegetables.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
29 May 2022
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Italian Sausage200 g

  • Olive Oil1 tbsp

  • Garlic (chopped)1 clove

  • Onion100 g

  • Green Capsicum100 g

  • Celery50 g

  • Eggplant200 g

  • Zucchini200 g

  • Pesto Alla Genoverse2 tbsp

  • Salt1/4 tsp

  • Lasagna Sheet3 sheets

  • Mozzarella Cheese30 g

  • Cheese Sauce

  • Butter20 g

  • All-purpose Flour10 g

  • Milk250 ml

  • Gruyere Cheese25 g

How to cook

1.Heat pan, remove Italian sausage from casing and saute with oil until cooked.

2.Add garlic, onion, capsicum, and celery, saute for another three minutes.

3.Add eggplant and cook for another three minutes before adding zucchini. Stir fry until zucchini softened and season with salt. Cover and reduce to medium heat. Simmer for five minutes, remove the lid then add pesto.

4.For Sauce: Melt butter in a saucepan, add flour and stir until cooked through. Add first half of the milk and stir until combined before adding the rest. Simmer until thickened then remove from the heat. Add Gruyere cheese and stir until combined.

5.Preheat oven to 180°C. Add vegetable to lasagna tray. Top with two tablespoon of sauce and a sheet of lasagna. Repeat the step two times.

6.Add vegetables and sauce on top of lasagna sheet. Sprinkle with mozzarella and cover with foil. Bake for twenty-five minutes then remove the foil. Bake for another fifteen minutes until cheese brown and serve.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply