ส่วนประกอบ
ปลากะพง 250 กรัม
ไข่ขาว1 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกแกงเขียวหวาน1½ ช้อนโต๊ะ
ผักชี (สับ)3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ หยิบมือ
น้ำมันรำข้าว1 ช้อนโต๊ะ
งาขาว (คั่ว)1 ช้อนโต๊ะ
มะนาว1 ผล
วิธีทำ
1.แล่หนังปลากะพงออก หั่นปลาเป็นชิ้นเล็กๆ นำไปใส่เครื่องบดสับกับไข่ขาว พริกแกง ผักชี และเกลือ ปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน
2.ใช้มือชุบน้ำหมาดๆ แบ่งส่วนผสมเป็น 12 ก้อน
3.ตั้งน้ำมันในกระทะ non stick ให้พอร้อนดี ใช้ไฟกลาง ทอดทอดมันด้านละ 2 นาที
4.ตักขึ้นมาจากน้ำมัน นำไปนาบกับงาคั่ว จัดใส่จาน เสิร์ฟกับมะนาวหั่นเป็นเสี้ยวเล็กๆ
แสดงความคิดเห็น