Greek Style Pasta Bolognese (พาสต้าซอสเนื้อสไตล์กรีก)

พาสต้าซอสเนื้อยอดนิยม นำมาปรับและดัดแปลงให้มีกลิ่นอายแบบกรีก โดยการใช้เนื้อแกะบด และใส่มะกอกดำ และชีสเฟตต้า

พลพรรคนักปรุง 6 กุมภาพันธ์ 2557
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

1.สับหอมใหญ่หยาบๆ บดกระเทียม แล้วนำไปผัดกับน้ำมันรำข้าว ประมาณ 2-3 นาที ใส่เนื้อแกะบดตามลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย ผัดต่อให้สุกดี

2.ใส่มะเขือเทศเข้มข้นลงไป ผัดต่ออีกประมาณ 2 นาที ตามด้วยไวน์แดง เคี่ยวให้ระเหยไปครึ่งหนึ่งแล้วจึงใส่มะเขือเทศบดและออริกาโนแห้งลงไป

3.หั่นครึ่งมะเขือเทศเชอร์รี่ ใส่ตามลงไป ปิดฝา เคี่ยวซอสด้วยไฟอ่อน ประมาณ 10 นาที

4.ตั้งน้ำเพื่อต้มเส้นพาสต้า ใส่เกลือลงไป พอเดือดดี ก็ใส่เล้นลงไปต้มให้ได้เนื้อสัมผัสระดับ Al dente

5.ชิมและปรับรสซอสด้วยเกลือ และพริกไทย ซอยใบสะระแหน่ และมะกอกดำบางๆ ใส่ลงไปพร้อมกับเส้นพาสต้าร้อนๆ เคล้าให้เข้ากันดี

6.ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยชีสเฟตต้า และแต่งหน้าด้วยใบสะระแหน่

food Meat Noodle Pasta