ส่วนประกอบ
เส้นสปาเกตตี เบอร์ 3200 กรัม
ไข่ไก่1 ฟอง
ไข่แดง2 ฟอง
พริกไทยดำ½ ช้อนชา
ชีสพาร์มิซาน30 กรัม
ชีสกอร์กอนโซลา1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก1 ช้อนชา
ไส้กรอกอิตาเลียน200 กรัม
เกลือปรุงรส
วิธีทำ
1.ตั้งน้ำสำหรับต้มเส้นพาสต้า ใส่เกลือ พอน้ำเดือด ต้มเส้นให้ได้ระดับ al dente เป็นเวลา 8 นาที
2.ระหว่างต้มเส้น เตรียมซอส โดยตีไข่แดง และไข่ไก่เข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยพริกไทย ใส่ชีสกอร์กอนโซลา และชีสพาร์มิซานลงไป ผสมให้เข้ากันดี พักไว้
3.นำเอาไส้กรอกอิตาเลียนออกจากไส้ ผัดเนื้อไส้กรอกกับน้ำมันมะกอกจนแห้งและกรอบเล็กน้อย สะเด็ดน้ำมัน พักไว้
4.ตักเส้นพาสต้าร้อนๆ ลงในซอสที่เตรียมไว้ คลุกเคล้าให้ซอสเคลือบเส้นดี ตักใส่จาน โรยด้วยไส้กรอกอิตาเลียนที่พักไว้ โรยชีสพาร์มิซาน และพริกไทยอีกเล็กน้อย
แสดงความคิดเห็น