Gooey Chocolate Chip Cookies (ช็อกโกแลตชิพคุกกี้ไส้เยิ้ม)

Print

ช็อกโกแลตชิพคุกกี้สูตรนี้ เนื้อคุกกี้เป็นลักษณะ Soft Chewy อัดแน่นมาด้วยช็อกโกแลตชิพ และดาร์กช็อกโกแลต รวมถึงถั่ววอลนัทและพีแคน ใช้เทคนิคในการอบด้วยความร้อนสูงเพื่อให้ได้ผิวด้านนอกที่กรอบและสีสวย แต่เนื้อด้านในยังมีลักษณะนุ่มหนึบ เมื่ออบเสร็จใหม่ ๆ ส่วนของดาร์กช็อกโกแลตจะฉ่ำเยิ้ม

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
2 มิถุนายน 2567
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • เนยจืด120 กรัม

  • น้ำตาลทรายแดง150 กรัม

  • น้ำตาลทราย50 กรัม

  • ไข่ไก่1 ฟอง

  • กลิ่นวานิลลา1 ช้อนชา

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์280 กรัม

  • แป้งข้าวโพด2 ช้อนโต๊ะ

  • ผงฟู1 ช้อนชา

  • เบกกิ้งโซดา½ ช้อนชา

  • เกลือ½ ช้อนชา

  • ช็อกโกแลตชิพเซมิสวีต180 กรัม

  • ดาร์กช็อกโกแลต 180 กรัม

  • ถั่ววอลนัท (อบ)50 กรัม

  • พีแคน (อบ)50 กรัม

วิธีทำ

1.ตีเนยให้นุ่ม ใส่น้ำตาลทรายแดง และน้ำตาลทราย ตีให้เข้ากัน ตามด้วยไข่ไก่ และกลิ่นวานิลลา ตีให้เข้ากัน

2.ร่อนแป้งสาลี แป้งข้าวโพด ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือ ตีให้เข้ากัน

3.ใส่ช็อกโกแลตชิพ ดาร์กช็อกโกแลต ถั่ววอลนัท และพีแคน คนให้กระจายทั่วดี

4.ใช้ที่ตักคุกกี้เบอร์ 24 ตักคุกกี้ วางลงบนถาด แล้วนำไปพักในตู้เย็น เป็นเวลา 20 นาที

5.ตั้งเตาอบที่ 210 องศาเซลเซียส โปรแกรมไฟล่างไฟบน เตรียมถาดอบรองกระดาษไข นำคุกกี้ออกจากตู้เย็น ใช้มือกดคุกกี้ให้เป็นชิ้นกลมและแบนเล็กน้อย นำเข้าอบ 8 นาที

6.เมื่อครบเวลา พักบนถาดอบต่ออีก 8 นาที พร้อมรับประทาน

7.ในกรณีที่ต้องการเก็บ พักให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง เก็บใส่กล่องสุญญากาศ เมื่อต้องการรับประทาน นำคุกกี้เข้าเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส ประมาณ ½ นาที

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Loaded with chocolate chips and baked just right, these cookies offer a perfect balance of chewy edges and a gooey, melt-in-your-mouth center that's simply unforgettable.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
2 June 2024
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Butter120 g

  • Brown Sugar150 g

  • Sugar50 g

  • Egg1

  • Vanilla Extract1 tsp

  • All-purpose Flour280 g

  • Corn Starch2 tbsp

  • Baking Powder1 tsp

  • Baking Soda½ tsp

  • Salt½ tsp

  • Semi-sweet Chocolate Chips180 g

  • Dark Chocolate180 g

  • Walnut (baked)50 g

  • Pecan (baked)50 g

How to cook

1.Beat the butter until soft. Add brown sugar and sugar, and beat until well combined. Add the eggs and vanilla extract, and beat until smooth.

2.Sift together all-purpose flour, cornstarch, baking powder, baking soda, and salt, then mix until well combined.

3.Stir in chocolate chips, dark chocolate, walnuts, and pecans until evenly distributed.

4.Using a #24 cookie scoop, portion the cookie dough onto a baking sheet, then chill in the refrigerator for 20 minutes.

5.Preheat the oven to 210°C with conventional programming. Line a baking sheet with parchment paper. Remove the cookies from the refrigerator and press them slightly to flatten.

6.Bake for 8 minutes. After baking, let the cookies rest on the baking sheet for another 8 minutes before eating.

7.Serve warm or let the cookies cool to room temperature and store in an airtight container. To serve: reheat the cookies in an oven at 200°C for about 30 seconds.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply