ส่วนประกอบ
สะโพกไก่600 กรัม
พริกแกงแดง100 กรัม
กะทิ½ กระป๋อง
ขิงแก่25 กรัม
ขมิ้นสด25 กรัม
น้ำตาลปิ๊บ60 กรัม
น้ำมะขามเปียก2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันรำข้าว1 ช้อนโต๊ะ
ข้าวเหนียวนึ่งสำหรับเสิร์ฟ
ผักกาดหอมสำหรับเสิร์ฟ
น้ำอาจาด
น้ำส้มสายชู¼ ถ้วย
น้ำตาลทราย3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ½ ช้อนชา
แตงกวาสำหรับเสิร์ฟ
หอมแดงสำหรับเสิร์ฟ
พริกชี้ฟ้าแดงสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.ทำพริกแกงฆอและ โดยนำพริกแกงแดง ขิงแก่ ขมิ้นสด น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก และกะทิ ไปปั่นให้เข้ากันดี
2.หั่นไก่ให้เป็นชิ้นขนาดพอดีรับประทาน นำไปหมักในพริกแกงฆอและ พักเป็นเวลา 3 ชั่วโมง หรือข้ามคืน
3.ทำน้ำอาจาด โดยนำน้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย และเกลือ ใส่หม้อตั้งไฟ พอส่วนผสมเดือดและน้ำตาลทรายละลายดี ก็ยกออกจากความร้อน พักให้เย็นลง ใส่แตงกวา หอมแดง และพริกชี้ฟ้าแดงลงไป
4.นำไก่ฆอ และมาเสียบไม้ ย่างบนกระทะใส่น้ำมันรำข้างพอเคลือบผิวกระทะ หรือเตาถ่านให้สุกดี เสิร์ฟกับข้าวเหนียว ผักกาดหอม และอาจาด
แสดงความคิดเห็น