Golden Salted Egg Pork Nuggets (หมูก้อนยัดไส้ไข่แดงเค็ม)

Print

หมูก้อนทอดกรอบ รสกลมกล่อมจากเครื่องปรุงอย่างพริกไทยขาว ลูกผักชีป่น และกระเทียม เสริมความหอมด้วยก้านผักชีซอย เพิ่มความพิเศษด้วยไข่แดงเค็มดิบที่ซ่อนอยู่ด้านใน เมื่อทอดจนสุก กรอบนอกฉ่ำใน รับประทานเป็นของทานเล่นหรือกับข้าวก็อร่อย

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
16 มีนาคม 2568
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • หมูบด300 กรัม

  • พริกไทยขาวป่น½ ช้อนชา

  • ลูกผักชีป่น½ ช้อนชา

  • เกลือ¼ ช้อนชา

  • ซีอิ๊วขาว1 ช้อนโต๊ะ

  • ผงกระเทียม½ ช้อนชา

  • แป้งทอดกรอบ3 ช้อนโต๊ะ

  • ก้านผักชีซอย2 ช้อนโต๊ะ

  • ไข่ไก่1 ช้อนโต๊ะ

  • ไข่แดงเค็มดิบ4 ฟอง

  • น้ำมันพืชสำหรับทอด

  • ซอสสไปซี่เกาหลีสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.ใส่พริกไทยขาวป่น ลูกผักชีป่น ผงกระเทียม และเกลือ ลงไปผสมกับแป้งทอดกรอบ เตรียมไว้

2.ใส่หมูบดลงในเครื่องบดสับ พร้อมด้วยก้านผักชี ไข่ไก่ ซีอิ๊วขาว และส่วนผสมแป้งทอดกรอบ ปั่นให้เนียนดี

3.แบ่งส่วนผสมหมูเป็น 8 ส่วน หั่นครึ่งไข่เค็มดิบ ปั้นเป็นก้อนกลม

4.ยัดไส้ไข่แดงเค็ม แล้วคลึงเป็นก้อนกลม

5.ตั้งน้ำมันที่ 150 องศาเซลเซียส นำหมูก้อนลงทอดจนสุกเหลืองกรอบ ประมาณ 5 นาที

6.ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน หั่นครึ่ง จัดเสิร์ฟร้อน ๆ รับประทานคู่กับซอสสไปซี่เกาหลี หรือซอสที่ชอบ

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Crispy, flavorful pork nuggets infused with white pepper, grounded coriander, and garlic powder. The addition of chopped coriander stems enhances the aroma, while the surprise of a salted egg yolk center elevates the experience. Fried to golden perfection, these nuggets are crispy on the outside and juicy inside.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
16 March 2025
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Ground pork300 g

  • White pepper powder½ tsp

  • Coriander powder½ tsp

  • Salt¼ tsp

  • Soy sauce1 tbsp

  • Garlic powder½ tsp

  • Tempura flour3 tbsp

  • Chopped coriander stems2 tbsp

  • Egg1 tbsp

  • Raw salted egg yolks4 yolks

  • Vegetable oilfor frying

  • Spicy Korean saucefor serving

How to cook

1.Mix white pepper, grounded coriander, garlic powder, and salt with tempura flour. Set aside.

2.Add ground pork, chopped coriander stems, egg, soy sauce, and the prepared flour mixture into a food processor. Blend until smooth.

3.Divide the pork mixture into 8 portions. Halve the salted egg yolks and shape the pork into round balls.

4.Stuff each pork ball with half a salted egg yolk and seal it completely.

5.Heat oil to 150°C (300°F) and fry the pork nuggets until golden and crispy, about 5 minutes.

6.Drain excess oil, slice in half, and serve hot with Spicy Korean sauce or your preferred dipping sauce.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply