ส่วนประกอบ
เนื้อวัวบด120 กรัม
น้ำมันรำข้าว2 ช้อนชา
กระเทียมไทย5 กลีบ
เห็ดกระดุม (ซอย)3 ดอก
มะเขือเทศเชอร์รี (หั่นครึ่ง)50 กรัม
ปลาแอนโชวี2 ตัว
มะเขือเทศเข้มข้น1 ช้อนชา
ชีสมอสซาเรลล่า (Mozzarella Cheese)30 กรัม
มะกอกดำ4 ผล
โหระพาอิตาเลียน1 ช่อ
ผงกะหรี่1/8 ช้อนชา
ยี่หร่า1/8 ช้อนชา
ออริกาโน (แห้ง)สำหรับเสิร์ฟ
โหระพาอิตาเลียนสำหรับเสิร์ฟ
เกลือปรุงรส
พริกไทยปรุงรส
กระทงทอง
แป้งสาลีอเนกประสงค์60 กรัม
แป้งข้าวเจ้า60 กรัม
น้ำปูนใส150 กรัม
ไข่แดง1 ฟอง
น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด
วิธีทำ
1.ตั้งน้ำมันสำหรับทอดให้ร้อนดี นำพิมพ์กระทงทองแช่ไว้ในน้ำมันให้ร้อนดี
2.ทำแป้งกระทงทอง โดยผสมส่วนประกอบทุกอย่างเข้าด้วยกัน ยกเว้นน้ำมัน จุ่มพิมพ์ที่ร้อนลงในแป้ง จากนั้นนำลงทอดจนกรอบดี พักไว้
3.ทำไส้กระทงทองโดย ผัดเนื้อบดกับน้ำมันให้สุกดี ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน พักไว้ ผัดกระเทียม ให้หอม ใส่เห็ด มะเขือเทศเชอร์รี มะกอก และแอนโชวีตามลงไปผัดให้สุกดี ใส่มะเขือเทศเข้มข้ม ใส่เนื้อกลับลงไป ปรุงรสด้วย เกลือ พริกไทย ผงกะหรี่ ยี่หร่า ลดไฟลง ใส่โหระพาตามลงไป เคล้าทุกอย่างให้เข้ากันดี พักไว้
4.รองด้านในพิมพ์ด้วยใบโหระพา ใส่ไส้ที่เตรียมไว้ลงไป โรยชีส และออริกาโนด้านบน จากนั้นนำเข้าอบที่อุณหภูมิ 250 องศาเซลเซียสโปรแกรมย่างไฟบน จนชีสละลายดี
แสดงความคิดเห็น