Gochujang Prawn Toast (ขนมปังหน้ากุ้งซอสโคชูจัง)

Print

ขนมปังหน้ากุ้งสูตรนี้ ไม่ได้ทอด แต่อบให้สุกในหม้อทอดลมร้อน เสิร์ฟมากับกิมจิ และซอสเปรี้ยวหวานที่ปรุงจากซอสโคชูจัง

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • ขนมปัง3 แผ่น

  • เนื้อกุ้ง125 กรัม

  • น้ำตาลทราย¼ ช้อนชา

  • เกลือ¼ ช้อนชา

  • แป้งข้าวโพด½ ช้อนชา

  • น้ำมันพืช½ ช้อนชา

  • ไข่ขาว15 กรัม

  • ต้นหอม (ซอย)2 ช้อนโต๊ะ

  • งาขาวดิบ4 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำมันพืชสำหรับทาหน้า

  • กิมจิสำหรับเสิร์ฟ

  • ซอสโคชูจัง

  • โคชูจัง1 ½ ช้อนโต๊ะ

  • น้ำตาลทราย1 ½ ช้อนโต๊ะ

  • น้ำส้มสายชูข้าว1 ½ ช้อนโต๊ะ

  • เกลือ¼ ช้อนชา

  • น้ำมันงา½ ช้อนชา

วิธีทำ

1.ปั่นหรือสับเนื้อกุ้งให้ละเอียด ใส่น้ำตาลทราย เกลือ แป้งข้าวโพด น้ำมันพืช และไข่ขาว ปั่นต่อให้เนียนดี

2.ตักส่วนผสมออกใส่ชามผสม ใส่ต้นหอมซอย เคล้าให้กระจายทั่วดี

3.แบ่งส่วนผสมเป็นสามส่วน ปาดให้ทั่วหน้าขนมปัง โรยงาให้ทั่วดี กดให้ติดขนมปัง ทาน้ำมันบาง ๆ แล้วหั่นเป็นสี่ชิ้น

4.นำขนมปังหน้ากุ้งเข้าอบทอดในเตาทอดร้อนลมที่ 160 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10 นาที

5.ทำซอสโคชูจัง โดยนำส่วนผสมทั้งหมดใส่หม้อตั้งไฟ เคี่ยวให้พอข้นขึ้น

6.จัดเสิร์ฟขนมปังหน้ากุ้ง กับซอสโคชูจัง และกิมจิ

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Crispy toast topped with succulent prawns and a flavorful sauce made from gochujang and kimchi, offering a spicy-sweet kick and a burst of umami with every bite.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Bread3 slices

  • Prawn125 g

  • Sugar¼ tsp

  • Salt¼ tsp

  • Corn Starch½ tsp

  • Cooking Oil½ tsp

  • Egg White15 g

  • Spring Onion (sliced)2 tbsp

  • White Sesame 4 tbsp

  • Cooking Oil

  • Kimchifor serving

  • Gochujang Sauce

  • Gochujang1 ½ tbsp

  • Sugar1 ½ tbsp

  • Rice Vinegar1 ½ tbsp

  • Salt¼ tsp

  • Sesame Oil½ tsp

How to cook

1.Blend or finely chop prawns with sugar, salt, cornstarch, cooking oil, and egg whites until smooth.

2.Transfer the mixture to a mixing bowl, add chopped spring onion, and mix well.

3.Divide the mixture into three parts. Spread evenly over bread slices, sprinkle sesame seeds, press to adhere, lightly brush with oil, and cut into quarters.

4.Place the prawn-topped bread in a preheated air fryer at 160°C for 10 minutes.

5.Prepare the gochujang sauce by cooking all ingredients in a saucepan until thickened.

6.Serve the prawn toast with gochujang sauce and kimchi.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply