Gochujang Cookie (คุกกี้โคชูจัง)

Print

ปรับมาจากสูตรคุกกี้ของเชฟ Eric Kim เพิ่มลูกเล่นสนุก ๆ ให้กับคุกกี้ โดยนำโคชูจังมาเพิ่มรสหวาน สอดแทรกลงในเนื้อคุกกี้ คุกกี้สูตรนี้ เป็นลักษณะบางกรอบ เวลาอบอย่าลืมเว้นระยะห่างกันพอสมควร อบเป็นชิ้นเล็กใหญ่ได้ตามใจต้องการเลยครับ

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • เนยจืด15 + 100 กรัม

  • น้ำตาลทรายแดง2 ช้อนโต๊ะ

  • พริกโคชูจัง1 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำตาลทราย200 กรัม

  • ไข่ไก่1 ฟอง

  • เกลือ½ ช้อนชา

  • อบเชย¼ ช้อนชา

  • วานิลลา1 ช้อนชา

  • เบกกิ้งโซดา½ ช้อนชา

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์185 กรัม

วิธีทำ

1.นำเนยออกมาพักที่อุณหภูมิห้องให้นุ่มลง

2.ผสมเนย 15 กรัม กับน้ำตาลทรายแดง และพริกโคชูจังให้เข้ากัน พักไว้

3.ใช้พายยางผสมเนยที่เหลือ กับน้ำตาลทราย พอเข้ากัน ใส่ไข่ไก่ และวานิลลา ตีต่อด้วยตะกร้อมือให้ฟูขึ้นเล็กน้อย

4.ร่อนแป้ง เบกกิ้งโซดา อบเชย และเกลือลงไป ใช้พายยางผสมให้เข้ากัน

5.ตักส่วนผสมโคชูจัง หยอดลงไปเป็นหย่อม ๆ ใช้ช้อนคนพอให้เป็นลาย

6.ใช้ที่ตักคุกกี้เบอร์ 30 ตักส่วนผสมลงบนถาด

7.ตั้งเตาอบ 180 องศาเซลเซียส จัดเรียงคุกกี้ลงบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษไข (ทิ้งระยะห่างกันพอสมควร) อบ 12 นาที แล้วแต่ขนาด พักให้เย็นลงบนถาด พร้อมรับประทาน

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

An adaptation from Eric Kim cookie’s recipe with an additional of gochujang for a little sweet and color. These cookies are thin and crisp, so leave some space between during baking.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Butter15 + 100 g

  • Brown Sugar2 tbsp

  • Gochujang1 tbsp

  • Sugar200 g

  • Egg1

  • Salt½ tsp

  • Cinnamon¼ tsp

  • Vanilla Extract1 tsp

  • Baking Soda½ tsp

  • All-purpose Flour185 g

How to cook

1.Leave butter at room temperature until softened.

2.Mix 15 g of butter with brown sugar, and gochujang.

3.Mix the remaining butter and sugar until combined. Add egg and vanilla. Whisk until light and creamy.

4.Sift flour, baking soda, cinnamon, and salt. Fold until combined.

5.Add gochujang butter into the dough and use spoon to swirl mixture around.

6.Use cookie scooper N°30 to portion cookie dough on a baking tray.

7.Preheat oven to 180°C. Lay cookies into a baking tray, leaving space in between. Bake for 12 minutes and leave to completely cool on a baking tray before serve.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply