ส่วนประกอบ
ข้าวสารข้าวเหนียว1 ถ้วย
มะกอกเขียว50 กรัม
น้ำสะอาด600 กรัม
น้ำตาลทราย250 กรัม
ใบเตย2 ใบ
แป้งมันสำปะหลัง2 ช้อนโต๊ะ
กะทิ2 ช้อนโต๊ะ
เกลือปรุงรส
วิธีทำ
1.ล้างทำความสะอาดข้าวเหนียว แช่ข้าวเหนียวข้ามคืน
2.สะเด็ดน้ำข้าวเหนียว นำไปนึ่งให้สุกเป็นเวลา 15 นาที แล้วพักไว้ให้เย็น
3.นำมะกอกใส่น้ำสะอาด นำไปตั้งไฟ พอเดือดกรองน้ำออก ทำซ้ำอีกครั้ง สะเด็ดน้ำ พักไว้
4.นำน้ำสะอาด 600 กรัม น้ำตาลทราย มะกอกที่พักไว้ และใบเตย ลงในหม้อนำไปตั้งไฟให้ พอเดือดนำใบเตยออก ลดไฟลง เชื่อมด้วยไฟอ่อน เป็นเวลา 15 นาที
5.ละลายแป้งมันในน้ำสะอาดเล็กน้อย ใส่ลงในส่วนผสมมะกอกเชื่อม คนให้เข้ากันจนแป้งสุก ยกออกจากความร้อน พักให้พออุ่น
6.ตั้งกะทิให้ร้อน ใส่เกลือเล็กน้อย พักไว้
7.ใช้มือฉีกข้าวเหนียวเป็นก้อนใส่ในมะกอกเชื่อม ใช้ช้อนคนให้ข้าวกระจายตัว จัดเสิร์ฟกับกะทิราดหน้า
แสดงความคิดเห็น