Gluten Free Carrot Cupcake (คัพเค้กแคร์รอตไร้กลูเตน)

Print

คัพเค้กแคร์รอตสูตรนี้ มีวิธีการทำที่ง่าย และคนที่แพ้กลูเตนในแป้งสาลี ก็สามารถรับประทานได้ เพราะใช้ฟลาวมันสำปะหลัง แทนแป้งสาลี

ที่มา

พลพรรคนักปรุงพลัส
5 กันยายน 2564
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • เนย (ละลาย)120 กรัม

  • น้ำตาลทราย150 กรัม

  • น้ำตาลทรายแดง45 กรัม

  • ไข่ไก่2 ฟอง

  • วานิลลา1 ช้อนชา

  • ฟลาวมันสำปะหลัง190 กรัม

  • ผงฟู1 ช้อนชา

  • เบกกิงโซดา½ ช้อนชา

  • เกลือ½ ช้อนชา

  • อบเชย½ ช้อนชา

  • ลูกจันทน์ป่น½ ช้อนชา

  • แคร์รอต (ขูด)680 กรัม

  • ครีมชีสฟรอสติง

  • ครีมชีส250 กรัม

  • เนย120 กรัม

  • เกลือ¼ ช้อนชา

  • น้ำตาลไอซิง180 กรัม

  • ถั่ววอลนัตสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.ตั้งเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส โปรแกรมไฟล่างไฟบน เตรียมถาดอบคัพเค้ก รองถ้วยกระดาษจำนวน 12 พิมพ์

2.ร่อนฟลาวมันสำปะหลัง ผงฟู เบกกิงโซดา เกลือ อบเชย และลูกจันทน์ป่น พักไว้

3.ผสมเนย กับน้ำตาลทราย และน้ำตาลทรายแดงด้วยตะกร้อมือ ใส่ไข่ไก่ และวานิลลา ตีให้เข้ากัน

4.ใส่ส่วนผสมของแห้งที่ร่อนไว้ คนด้วยพายยาง ใส่แคร์รอต คนต่อให้เข้ากัน

5.แบ่งส่วนผสมใส่ถ้วยที่เตรียมไว้ ชิ้นละ 90 กรัม นำเข้าอบ 22-24 นาที พักให้เย็นลง

6.ระหว่างคัพเค้กอยู่ในเตาอบ เตรียมครีมชีสฟรอสติง โดยตีเนย น้ำตาลไอซิ่ง เกลือ และครีมชีส ให้เข้ากันดี แช่เย็นเตรียมไว้

7.หลังจากเค้กเย็นลง ตกแต่งคัพเค้กด้วยฟรอสติง ตกแต่งด้วยถั่ววอลนัตอบ

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Quick and easy gluten free carrot cupcake with the use of tapioca starch which make it lighter and still as delicious as traditional one.

Source

Pholfoodmafia+
5 September 2021
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Butter (melted)120 g

  • Sugar150 g

  • Brown Sugar45 g

  • Eggs2

  • Vanilla Extract1 tsp

  • Tapioca Starch 190 g

  • Baking Powder1 tsp

  • Baking Soda ½ tsp

  • Salt ½ tsp

  • Cinnamon ½ tsp

  • Ground Nutmeg ½ tsp

  • Carrot (grated)680 g

  • Cream Cheese Frosting

  • Cream Cheese 250 g

  • Butter120 g

  • Salt ¼ tsp

  • Icing Sugar 180 g

  • Walnut for serving

How to cook

1.Heat conventional oven 180°C. Light cupcake tray with baking paper.

2.Sift Tapioca Starch, baking powder, baking soda, salt, cinnamon, and ground nutmeg.

3.Beat butter with sugar, and brown sugar until combined. Add egg and vanilla. Beat until combined.

4.Sift in dry ingredients. Fold with spatula, add carrot and fold until combined.

5.Fill each hole with 90 g of batter. Bake for 22- 24 minutes.

6.While cupcake is baking, beat butter, icing sugar, salt and cream cheese until combined. Rest in the fridge.

7.Leave cake to cool and decorate with frosting. Garnish with baked walnut and serve.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply