ส่วนประกอบ
ข้าวเหนียวแก้ว
ข้าวเหนียวเขี้ยวงูเก่า250 กรัม
น้ำตาลทราย175 กรัม
หัวกะทิ125 กรัม
งาขาวคั่ว1 ช้อนโต๊ะ
น้ำใบเตยคั้นข้น20 กรัม
สารส้มก้อนใหญ่สำหรับขัดข้าวเหนียว
วิธีทำ
1.ในชามผสมใส่น้ำสะอาดให้พอท่วมข้าวเหนียว ขัดข้าวเหนียวกับสารส้มประมาณ 5 นาที ล้างจนน้ำใสดี แช่ข้าวเหนียวในน้ำสะอาดเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมง
2.สะเด็ดน้ำข้าวเหนียว จากนั้นห่อด้วยผ้าขาวบางชุบน้ำหมาดๆ นึ่งด้วยความร้อนกลางเป็นเวลา 30 นาที
3.ถ่ายข้าวเหนียวนึ่งลงในชามผสม ใส่หัวกะทิลงไปมูนครึ่งหนึ่ง คนให้กระจายดี ปิดฝาคลุมไว้ พักให้เย็นตัวลง
4.ผสมหัวกะทิที่เหลือกับน้ำตาลทราย ยกขึ้นตั้งไฟ กวนให้เหนียวขึ้น ใส่ข้าวเหนียวที่พักไว้กลับลงไป กวนด้วยไฟอ่อน พอกะทิแห้งลง ใส่น้ำใบเตยคั้นข้น คนให้น้ำใบเตยกระจายทั่วดี
5.จัดเสิร์ฟ โรยด้านบนด้วยงาขาวคั่ว ข้าวเหนียวแก้วสูตรนี้สามารถเก็บที่อุณหภูมิห้องได้นานถึง 1 เดือน
แสดงความคิดเห็น