ส่วนประกอบ
ไข่ต้ม6 ฟอง
น้ำตาลปี๊บ70 กรัม
โชยุ2 ช้อนโต๊ะ
ขิง10 แว่น
น้ำ1 ลิตร
ซุปไก่ก้อน1 ก้อน
วิธีทำ
1.ต้มน้ำให้เดือดดี แล้วใส่ซุปก้อนลงไป คนให้ละลายดี
2.ละลายน้ำตาลปี๊บในหม้ออีกใบ เคี่ยวให้เป็นคาราเมล พอได้สีที่เข้มดี ก็ตักน้ำซุปลงไปสัก 3 ช้อนโต๊ะเพื่อเป็นการหยุดความร้อน ปรุงรสด้วยโชยุ
3.นำไข่ต้มลงไปรวนจนผิวของไข่ต้มมีสีที่เข้มขึ้น แล้วจึงใส่น้ำซุปที่เหลือทั้งหมดลงไป ตามด้วยขิง เคี่ยวให้น้ำลดลงเหลือประมาณ ¼ แล้วก็ยกออกจากความร้อน
4.ถ้าต้องการจะเก็บ ควรจะพักให้เย็น แล้วจึงเก็บในตู้เย็น เมื่อต้องการรับประทาน ก็นำออกมาอุ่นให้พอร้อนดี
แสดงความคิดเห็น