ส่วนประกอบ
หอยตลับ1 กิโลกรัม
น้ำมันรำข้าว2 ช้อนโต๊ะ
ขิง25 กรัม
กระเทียม5 กลีบ
พริกชี้ฟ้า3 เม็ด
หอมแขก1 หัว
เหล้าจีน4 ช้อนโต๊ะ
จิ๊กโฉ่ว1 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย2 ช้อนชา
ต้นหอม2 ต้น
น้ำมันงา½ ช้อนชา
วิธีทำ
1.ล้างทำความสะอาดหอยตลับ พักไว้ ซอยขิงเป็นแว่น บุบกระเทียม ผ่าครึ่งพริกชี้ฟ้า คว้านเม็ดออก และหั่นแฉลบกว้าง 1 เซนติเมตร หั่นครึ่งหอมแขก ซอยหนา 1 เซนติเมตร หั่นต้นหอมเป็นท่อนขนาด 1 นิ้ว
2.ตั้งน้ำมันให้พอร้อนดี ใส่ขิง พริก กระเทียม และหอม ผัดให้พอสุกประมาณ 2 นาที
3.ใส่หอยตลับลงไป พร้อมกับเหล้าจีน ปิดฝากระทะ 3 นาที
4.ใส่จิ๊กโฉ่ว ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทรายลงไป เร่งไฟ ผัดให้เข้ากัน ยกออกจากความร้อน โรยต้นหอม และพรมด้วยน้ำมันงา ตักใส่จานเสิร์ฟ
แสดงความคิดเห็น