ส่วนประกอบ
น้ำมันงา1 ช้อนโต๊ะ
ขิง (ขูดฝอย)2 ช้อนโต๊ะ
อกไก่2 อก
เหล้าจีน125 มิลลิลิตร
เกลือ ปรุงรส
พริกไทยปรุงรส
ข้าวสารหอมมะลิ300 กรัม
แตงล้าน สำหรับเสิร์ฟ
หอมเจียว สำหรับเสิร์ฟ
ผักชี สำหรับเสิร์ฟ
ซีอิ๊วดำหวานสำหรับเสิร์ฟ
ซอสพริก
พริกชี้ฟ้าแดง3 เม็ด
น้ำมะนาว1 ช้อนชา
เกลือ หยิบมือ
น้ำตาลทราย1⁄4 ช้อนชา
วิธีทำ
1.เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส
2.โรยเกลือ และพริกไทยเล็กน้อยที่เนื้อไก่ทั้งสองด้าน ผสมขิงขูดฝอยกับน้ำมันงา แล้วทาที่เนื้อไก่ให้ทั่วดี วางลงบนถาดอบ ราดด้วยเหล้าจีน ปิดหน้าด้วยฟอยด์ แล้วนำเข้าอบเป็นเวลา 20 นาที นำออกจากเตาอบ พักไว้ 5 นาทีให้เย็นลงเล็กน้อย นำไก่ออกจากถาดอบ ห่อด้วยฟอยด์เพื่อกันไม่ให้แห้งลง พักไว้
3.นำน้ำที่ได้จากการอบไก่ มาผสมกับน้ำสะอาดให้ได้ 400 มิลลิลิตร นำไปหุงข้าว หุงข้าวจนสุกดี
4.ทำซอสพริก โดยนำหั่นครึ่งพริกชี้ฟ้าแดง เอาเม็ดออก โขลกกับเกลือและน้ำตาลทราย ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว
5.หั่นไก่เป็นชิ้นสวยงาม เสิร์ฟกับข้าวมัน โรยด้วยหอมเจียวและผักชี รับประทานกับแตงล้าน ซีอิ๊วดำหวาน และซอสพริก
แสดงความคิดเห็น