ส่วนประกอบ
กระเทียม3+1 กลีบ
น้ำมันมะกอก3 ช้อนโต๊ะ
ปลาแอนโชวี2 ตัว
พริกป่น¼ ช้อนชา
เส้นสปาเก็ตตี้ (เบอร์ 3)220 กรัม
เกลือปรุงรส
พริกไทยดำปรุงรส
น้ำมะนาวเลมอน1 ช้อนโต๊ะ
โหระพาอิตาเลียน½ ถ้วย
ชีสพาร์มิซาน15 กรัม
เมล็ดสน (คั่ว)4 ช้อนโต๊ะ
เกลือปรุงรส
พริกไทยปรุงรส
วิธีทำ
1.บดกระเทียม 3 กลีบ ใส่ลงในกระทะใบเล็ก พร้อมด้วยน้ำมันมะกอก นำไปตั้งไฟอ่อนๆ เมื่อส่วนผสมกระเทียมเริ่มเดือด ใส่แอนโชวี และพริกป่นลงไป ตั้งไฟต่อจนกระเทียมเหลือง และหอมดี ยกออกจากความร้อน คนเล็กน้อยเพื่อให้ความร้อนลดลง
2.ตั้งน้ำสำหรับต้มเส้นพาสต้า ใส่เกลือลงไป ต้มพาสต้าให้ได้ระดับ Al dente
3.ใส่กระเทียม 1 กลีบ และน้ำมะนาวลงในกระทะ ใส่เส้นพาสต้าที่ต้มแล้วตามลงไป เติมน้ำต้มเส้น ¼ ถ้วย และน้ำมันกระเทียมที่เตรียมไว้ ตั้งไฟ คนจนน้ำระเหย
4.ยกพาสต้าออกจากความร้อน ปรุงด้วย เกลือ และพริกไทย สับโหระพาอิตาเลียนลงไป พร้อมด้วยชีสพาร์มิซาน และเมล็ดสน พร้อมรับประทาน
แสดงความคิดเห็น